Galletas de mantequilla: nutrición y dieta

Generalidad

Las galletas de mantequilla son alimentos de pastelería dulces y secos.
Tienen una finalidad gastronómica independiente; representan un producto típico de las comidas secundarias (snacks) y del desayuno italiano y suelen acompañar a bebidas como té, leche o zumos.

Contienen aproximadamente tres partes de harina, dos partes de mantequilla, una parte de azúcar y dos yemas por cada 2 kilogramos de masa; También se pueden añadir a los ingredientes básicos elementos característicos como piel de limón, vainilla, sal fina, cacao, etc.
Hay muchos tipos de galletas de masa quebrada; se distinguen por:

• Forma y tamaño.
• Receta / Tipo de masa quebrada.
• Ingredientes característicos (aromas, tintes, etc.).
• Características nutricionales.

Las galletas de masa quebrada tienen un aporte calórico significativo y características químicas no despreciables; debido al impacto metabólico que ejercen, estos alimentos deben consumirse en cantidades y frecuencia limitadas.

Tipos

Como se anticipó, las galletas de masa quebrada se pueden clasificar de acuerdo con diferentes criterios.