¿Le damos un toque extra a las ensaladas de frutas, helados, muffins y pasteles? Antes de servir estos manjares para romper el corazón de tus comensales, ¿por qué no pruebas acompañarlos con un almíbar de frutas o una deliciosa salsa casera? Para dar una nueva vida a tus postres favoritos, te recomiendo el sirope de fresa: ¡quedará fabuloso!
Video de la Receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 143 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 g de fresas
- Q.b (60 g por cada 100 ml de jugo) de azúcar
- Jugo de limón sin tratar
Materiales necesitados
- Frascos o botellas de vidrio con sus respectivos tapones de rosca
- Mezclador
- Paño de cocina
- La báscula pesa la comida
- Cazuela
Preparación
- Limpiar las fresas, lavarlas suavemente, quitarles el tallo y licuarlas. Filtrar el batido obtenido para separar la pulpa de fresa y así obtener solo el jugo.
El consejo adecuado
Para evitar oxidar el jugo de fresa y mantener el sabor intenso de la fruta, es recomendable recolectar el jugo en un recipiente de vidrio o cerámica (no de acero).
Para evitar el paso de la filtración del batido a través del paño, es recomendable centrifugar las fresas para obtener inmediatamente el jugo puro.- Pesar el jugo de fresa y calcular 60 g de azúcar por cada 100 ml de jugo obtenido. Agrega el jugo de un limón.
- Vierta el jugo en una cacerola, agregue el azúcar (blanca o morena, según su gusto) y revuelva a fuego moderado hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla haya comenzado a hervir.
- Mientras tanto, esterilice los frascos de vidrio (o botellas) hirviéndolos en agua durante al menos 20 minutos.
- Sacar los frascos del agua y meter en la olla inmediatamente con el almíbar obtenido, aún hirviendo.
- Coloque los frascos en una superficie de madera, boca abajo, y déjelos enfriar completamente hasta que se enfríen (o envasados al vacío).
- Conservar en frío, preferiblemente en el frigorífico y utilizar en un plazo de 12 meses.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El almíbar está listo: puedes usarlo inmediatamente para servir helados y ensaladas de frutas, ¡o usarlo como sustituto del azúcar para la preparación de pasteles! Para ello, sugiero ver el video del Strawberry Angel Cake preparado con este magnífico almíbar: ¡fantástico!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Sirope de Fresa es un alimento que forma parte del grupo de salsas para postres.
Tiene un aporte energético medio-alto, aportado principalmente por carbohidratos simples (sacarosa y fructosa), seguidos de cantidades ínfimas de lípidos y proteínas.
No contiene colesterol y la fibra está presente en buena cantidad.
El Jarabe de Fresa es un alimento que no se presta mucho a la dieta contra el sobrepeso, la diabetes mellitus tipo 2 y la hipertrigliceridemia, no tiene contraindicaciones para la hipercolesterolemia y la hipertensión.
Es tolerado por la filosofía vegetariana y vegana.
No contiene lactosa ni gluten, por lo que puede incluirse en la dieta de las intolerancias relacionadas.
La ración media corresponde a 10-30g (unas 15-45kcal).
Los valores nutricionales de la tabla se refieren a un jarabe de fresa con 32,5% de azúcar añadido.
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