¡Hola chicos! Hola y bienvenido a mi empresa.
Hoy me gustaría preparar la tarta de higos: estoy preparando la masa sin mantequilla. ¿Comprobamos las dosis juntos? 1 huevo, 2 yemas de huevo, 40 g de fructosa, 50 ml de aceite de semillas, 8 g de levadura, una pizca de sal, 270 g de harina blanca, ralladura de limón y leche. Yo diría que los ingredientes son perfectos.
Ante la abundancia de higos, pensé en preparar esta tarta para el desayuno: vendrá una bomba, seguro. Ahora mezclo aquí la masa y luego averigüemos juntos las dosis precisas para el relleno, ya que ya tenemos preparadas unas hojaldre. ya muchos juntos.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 214 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la masa quebrada sin mantequilla
- 270 g de harina blanca tipo 00
- 1 pizca de sal
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 40 g (2 medianos) de yemas de huevo
- 50 ml de aceite de maíz
- ralladura de limón sin tratar
- 8 g de levadura en polvo
- 20 ml (si es necesario) de leche
- 40 g de fructosa
Para el llenado
- 20 g de macarrones
- 400 g de higos maduros o higos fioroni
- 100 g de mermelada de higos
- 10 g de azúcar morena
Materiales necesitados
- bol
- Rodillo
- Tabla para cortar alimentos
- Preferiblemente cuchillo de cerámica
- Tamiz
- Película transparente
- Sartén con bisagras de 24 cm de diámetro
- Papel de hornear
Preparación
- Preparar la masa quebrada sin mantequilla mezclando la harina blanca tamizada con el huevo entero, las yemas de huevo, el aceite, una pizca de sal, levadura en polvo, fructosa y la ralladura de medio limón. Si es necesario, agregue un par de cucharadas de leche para ablandar la masa.
- Envuelva la mezcla obtenida en una hoja de film transparente y deje reposar los ingredientes durante media hora.
- Forrar una bandeja de horno de 24 cm de diámetro con papel pergamino. Alternativamente, mantequilla y harina.
- Extienda la masa quebrada con un rodillo y colóquela suavemente en la sartén, dejando los bordes más gruesos.
La idea correcta
Para mejorar el aspecto de la tarta, se recomienda grabar el borde con un cuchillo para obtener un "efecto trenzado".- Rellenar la cáscara de la masa con un par de cucharadas de mermelada de higos: se recomienda no exceder las cantidades de mermelada.
- Desmenuza los macarrones y coloca alrededor de dos tercios de ellos encima de la mermelada: las migas absorberán el exceso de líquido que se formará durante la cocción. Como alternativa a los macarrones, puede utilizar galletas secas de su elección.
- Limpiar y lavar con cuidado los higos maduros. Corta las frutas peladas en 8 trozos, luego colócalas ordenadamente encima de la mermelada. Corta un higo (sin cortarlo en trozos) y colócalo en el centro de la tarta.
- Espolvorea los higos con el resto de las migas de macarrones y una cucharada de azúcar morena.
- Coloque la tarta en un horno caliente (160 ° C) y hornee durante 40-45 minutos.
- Deje enfriar el bizcocho y sirva.
- Guarde en el refrigerador y consuma la tarta dentro de 3-4 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
En la cocina de Alice todo el mundo puede improvisarse como expertos pasteleros: ¿y has visto cómo "es fácil optimizar la estética"? Debo admitir que estoy muy satisfecho con el resultado. Pruébalo tú mismo y sorprende a tus seres queridos con esta preciosa y buena tarta de higos.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Tarta de Higo de Alicia sin mantequilla es un postre rico en hidratos de carbono (aspecto negativo para los diabéticos) pero, comparado con la receta tradicional, bajo en grasas. No es un alimento bajo en energía pero sin duda constituye una alternativa válida a los postres con masa quebrada que contiene mantequilla.
La Tarta sin mantequilla con higos también es rica en fibra y (a pesar de contener buenas dosis de colesterol) la degradación de los ácidos grasos es bastante buena. La porción promedio de Tarta sin mantequilla con higos es de alrededor de 40-60 g (85-130 kcal).
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