PASTEL GLOBO - PASTEL DECORADO PARA EL MUNDIAL DE FúTBOL

Cédula de Identidad de la Receta

262 Kcal Calorías por porción

Ingredientes

Para la portada y para el Bagna

200 ml de leche
Q.b. de tinte verde
Q.b. de tinte rojo
500 g de crema chantilly
Aproximadamente 350 g de pasta de azúcar
Aproximadamente 200 g de harina de coco
1 vaso pequeño de ron

Para el bizcocho (20 X 25 cm)

360 g (6 medianos) de huevos
180 g de azúcar glass
90 g de harina blanca del tipo 00
90 g de harina de arroz
1 vial de aroma de limón

Para las natillas de chocolate

80 g de chocolate negro
5 g de cacao amargo
40 g de maicena
90 g de azúcar
500 ml de leche
80 g (4 medianos) de yemas de huevo

Para el pastel de yogur (frasco)

120 g (2 medianos) de huevos
Medio vaso de ron
1 sobre (16 g) de levadura en polvo
250 g de harina blanca del tipo 00
150 g de azúcar
90 ml de aceite de maíz
2 tarros (250 g) de yogur

Materiales necesitados

Bandeja de horno rectangular con dimensiones de 20 X 25 cm
Bol de aluminio de 1,5 L de capacidad (20 cm de diámetro)
Cuencos de varios tamaños
Látigos eléctricos
Cucharas y agitadores
La báscula pesa la comida
Tamiz
Rodillo
Cuchillo
Sartén para natillas

Preparación

tenga en cuenta
Para preparar este bizcocho recomendamos hacer el "campo de fútbol" con una base rectangular de bizcocho y medio "balón de fútbol" con un bizcocho de yogur. El interior de los postres se rellenará con natillas de chocolate y crema Chantilly; los bizcochos se cubrirán con crema chantilly, coco verde rallado y pasta de azúcar.
Por supuesto, también se pueden utilizar otras bases para tartas (p. Ej., Tarta margherita).

Prepara la TORTA DE ESPONJA. Trabajar 6 huevos (claras y yemas) junto con 180 g de azúcar en polvo y un aroma al gusto (p. Ej., Limón, vainilla, etc.) con una batidora eléctrica. Después de 20 minutos de batir, añadir poco a poco y poco a poco 90 g de harina blanca 00 y 90 g de fécula de arroz. Se recomienda mezclar las harinas muy lentamente y con una espátula para evitar que la mezcla se vuelva blanda. Verter todo en una cacerola de aluminio (dimensiones 20 X 25 cm), engrasado y enharinado. Hornea a 180 ° C durante 30 minutos.
Prepara la TORTA DE YOGURT. En un bol, combine 250 g de yogur, 2 huevos, 90 ml de aceite de maíz, 250 g de harina blanca, 150 g de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo, medio vaso de ron. Mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una crema suave y espesa. Verter la masa en un bol de aluminio (compatible con el horno) de 20 cm de diámetro: el bol le dará al bizcocho la forma de medio balón de fútbol.
Prepara la CREMA PERSONALIZADA DE CHOCOLATE. Batir 4 yemas de huevo con 90 g de azúcar. Aquellos que lo deseen pueden condimentar las yemas de huevo con el aroma de su elección (por ejemplo, vainilla). Mientras tanto, calentar 400 ml de leche con 100 g de chocolate negro. Agrega una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, 40 g de fécula de maíz y los 100 ml restantes de leche a la crema de huevo y vuelve a trabajar la mezcla con una batidora. Luego agregue la crema de yemas de huevo a la leche caliente en la cacerola y hierva mientras continúa mezclando y manteniendo una llama suave. Apagar el fuego y cubrir la natilla de chocolate con el film transparente en contacto directo, para evitar la formación de la costra superficial.
Prepara la CREMA CHANTILLY.

¿Qué es la crema Chantilly?
Para preparar la crema Chantilly, batir la nata fresca junto con un par de cucharadas de azúcar glass y aromatizar con semillas de vainilla.

Una vez fría, mezclar la natilla de chocolate con 250 g de crema Chantilly.
Mezclar el coco rallado con el colorante verde. Trabaje todo con las manos para obtener un efecto “césped”.
En este punto, proceda con el montaje del pastel. Corta el bizcocho frío en dos secciones. Remojar la primera capa con el almíbar, obtenido al mezclar la leche con el ron.
Rellena el bizcocho con una parte de crema de chocolate y crema Chantilly.
Cubre el bizcocho con la segunda capa. Cubrir con crema chantilly blanca. Así que crea el "césped verde" distribuyendo el coco rallado por toda la superficie del bizcocho.
Marque el "frasco" de la torta y excave suavemente. Remojar el bizcocho con la salsa de ron y rellenar con el resto de la crema de chocolate y la crema Chantilly. Cerrar el matraz con la capa de torta extraída durante la incisión.
Extienda la pasta de azúcar blanca con un rodillo.
Extienda una fina capa de crema Chantilly sobre la superficie del frasco de dulces, luego cubra con pasta de azúcar blanca. Extienda la pasta de azúcar negra y obtenga 6-7 hexágonos. Disponer los hexágonos de Fondant sobre el frasco, cepillando los puntos de apoyo con un poco de agua (que actuará como pegamento).
En este punto, prepare 3 tiras rectangulares de pasta de azúcar de colores (verde, blanco y rojo), para obtener la bandera italiana. Coloque la bandera sobre el "césped" de la base. Luego coloque el globo encima del pastel, cubriendo parcialmente la bandera.
Decore como desee con las palabras: "¡Forza Azzurri!".
Coloca el postre en la nevera durante al menos un par de horas.

Comentario de Alice - PersonalCooker

¡Animemos a nuestro equipo italiano con este pastel de bolas! ¡Vamos Azzurri!

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

El Pallone Cake es un postre rico en calorías, con un enérgico predominio de carbohidratos. Los lípidos proporcionan una porción calórica significativa, mientras que las proteínas son menos significativas. La mayoría de las grasas están saturadas y el colesterol está bien presente. No hay escasez de fibras.
El Pastel de Globos NO es apto para la dieta de sobrepeso y para la de enfermedades metabólicas (especialmente diabetes e hipercolesterolemia). La ración media ronda los 30-50g (80-130kcal).