Bienvenidos amigos de la web en la cocina de My-personaltrainerTv, la clínica de bienestar gastronómico. Entonces, como nuestro objetivo es transmitir buenos hábitos alimenticios, hoy pensé en preparar un plato saludable, una pasta integral aromatizada con una irresistible salsa de mariscos y tomates cherry. ¿Cómo se dice? ¿Cuáles son las ventajas de esta pasta?
- Allí pasta La harina integral es rica en FIBRA, muy útil para aumentar la sensación de saciedad y reducir la absorción de grasas y colesterol.
- Allí pasta La harina integral tiene un ÍNDICE GLUCÉMICO más bajo que la refinada
- los pez espada es una excelente fuente de VITAMINAS (B12, B6, B3) y MINERALES como el fósforo y el selenio.También tiene POCAS GRASAS, la mayoría de las cuales pertenecen a grasas poliinsaturadas omega 3 y es rica en proteínas de alto valor biológico.
- LOS tomates cherry, alimento básico de la dieta mediterránea, son fuente de ANTIOXIDANTES Y VITAMINAS
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 92 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- medio vaso de brandy
- 1 ramita de perejil
- 400 g de tomates cherry enlatados
- 300 g de pez espada
- q.s. de pimienta
- 300 g de pasta integral
- 30-50 g de aceitunas verdes
- 1 cucharada (10 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de alcaparras
- q.s. de sal
Materiales necesitados
- 1 cacerola con tapa para la pasta
- 1 sartén grande
- 1 tabla de cortar para comida
- 1 cuchillo afilado
- 1 espumadera
Preparación
La preparación de este plato es bastante rápida porque la salsa se cuece mientras la pasta hierve. Por tanto, el pez espada no requiere tiempos de cocción prolongados: además de cocinarse en pocos minutos, el pez espada conserva todas sus propiedades beneficiosas.
- Sumerja la pasta integral en abundante agua hirviendo con sal.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Retire la piel y el hueso central del pez espada, luego córtelo en trozos pequeños.
- Echar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando esté caliente verter los trozos de pez espada en la sartén, desglasar con el brandy y dorarlos por todos lados durante un par de minutos manteniendo la llama alta.
- En este punto, agregue los tomates enlatados, luego las alcaparras y las aceitunas. Procede a cocinar por unos minutos, a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Sal y pimienta para probar.
La idea correcta
La carne del pez espada es bastante seca y seca: en esta receta, el pescado se corta en trozos pequeños y se cuece junto con el tomate. De esta forma, su pulpa es más suave y apetecible.- Con una espumadera, saca la pasta del agua un par de minutos antes de que termine de cocinarse, luego viértela inmediatamente en la salsa, agregando el perejil picado. De esta manera, la pasta terminará de cocinarse en la misma salsa de pescado, por lo tanto se enriquecerá con sabor y sabor.
- Sirve la pasta hirviendo, después de haberla echado en una sartén a fuego alto para secar el exceso de líquido.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Todos a la mesa: la pasta está lista. Una explosión de vitaminas, minerales y fibras para un plato delicioso, completo y de bienestar natural. Prueba también la pasta fresca integral casera: ¡recomiendo mi receta de farfalle integral con pimientos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La pasta de la salud es un concentrado de fibra dietética, grasas esenciales y antioxidantes. El valor energético es particularmente bajo porque la relación entre pasta + aceite (ingredientes más calóricos) y salsa (decididamente baja en calorías) se inclina a favor de este último componente. La pasta saludable NO tiene contraindicaciones y (desde el punto de vista lípido-energético) ) puede incluirse en cualquier dieta NOTA: el valor de los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados no está disponible, pero en cualquier caso es diferente de cero.
