Pastel ruso a mi manera

¿Has probado alguna vez el pastel ruso? Para los que aún no han deleitado el paladar con este postre, les explico rápidamente en qué consiste. La torta rusa es un dulce de Verona elaborado con amaretti, almendras, huevos y mantequilla que se cuece en un cofre de hojaldre. La receta clásica, sin embargo, implica el uso de cantidades exageradas de mantequilla y azúcar en mi opinión (¡por eso no la he propuesto hasta ahora!): ¡Sin embargo, me gustaría sugerir la versión un poco más ligera!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 366 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  • 230 g de hojaldre
  • 8 g de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 180 g (3 medianos) de huevos
  • 150 g de yogur
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de almendras
  • 100 g de macarrones
  • 80 g de azúcar morena
  • 180 g de harina blanca tipo 00
  • Medio vaso de licor de amaretto

  Materiales necesitados

  • Sartén con un diámetro de 24 o 26 cm.
  • Papel de hornear
  • Mezclador
  • bol
  • Cuchara de madera
  • Espátula
  • Látigos eléctricos

  Preparación

  1. Tostar las almendras y licuarlas hasta obtener una harina.
  2. Con las manos, desmenuce toscamente los macarrones.
  3. En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa. En este punto, agregue los huevos, uno a la vez, y el yogur blanco.

  Sabía usted que
  En esta receta revisada hemos reducido las dosis de mantequilla: para sustituir la mantequilla, hemos elegido yogur blanco (un ingrediente que no estaba presente en la receta original). Las dosis de azúcar también se han reducido especialmente para contener calorías y modular el dulzor - para algunos considerado excesivo - del bizcocho.

  4. Combinar la harina blanca tamizada, los macarrones picados y la harina de almendras con la crema de huevo, la mantequilla y el yogur. Agrega una pizca de sal, condimenta con medio vaso de licor de amaretto (opcional) y agrega el polvo de hornear.
  5. Precalentar el horno a 180 ° C (ventilado).
  6. Forrar un molde de 24 cm de diámetro con el hojaldre untado con un rodillo.
  7. Hornea el bizcocho a 180 ° C durante 30 minutos. Luego baje la temperatura a 160 ° C y continúe por otros 20 minutos. Antes de sacar el bizcocho del horno, se recomienda una prueba con un palillo de dientes para asegurar el grado correcto de cocción.
  8. Retirar del horno, dejar enfriar y servir en rodajas.
  
  

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Este pastel es perfecto para el desayuno pero también se presta para ser servido durante una cena con amigos porque es un compromiso perfecto entre pasteles cargados de cremas y secos y secos. Pruébelo: ¡es realmente fantástico!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Alice's Russian Cake es un alimento que entra en la categoría de postres.
  Tiene un elevado aporte energético, aportado principalmente por los lípidos, seguido de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
  Los ácidos grasos son principalmente insaturados, los carbohidratos tienden a ser complejos y los péptidos de valor biológico medio y alto.
  El colesterol es abundante, al igual que la fibra.
  La torta rusa de Alice no se recomienda en caso de sobrepeso, hiperglucemia o diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia. Ni siquiera es apto para la dieta contra la celiaquía y la intolerancia a la lactosa; además, no cumple con los criterios de la dieta vegana.
  El contenido de alcohol es de 0,2 gramos por porción de 100 gramos.
  La porción promedio de la torta rusa de Alice, cuando se usa como refrigerio, es de al menos 30 g (110 kcal).