¡Hoy otra "receta dedicada íntegramente a los panqueques! Juntos ya hemos preparado varios, que van desde los más ligeros (horneados) hasta los fritos preparados con yogur. Hoy te prepararé panqueques muy, muy especiales, que yo definiría" borrachos ". ¿Te he intrigado un poco? ¡Entonces corramos a prepararlos juntos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 296 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina blanca del tipo 00
- Corteza rallada de limón sin tratar
- 25 ml de leche
- 80 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo
- 100 g de pasas sultanas
- 100 ml de vino blanco seco
- 60 g (1 mediana) de huevos
Para espolvorear
- Aproximadamente 20 g de azúcar en polvo
Freir
- Q.b. (Aproximadamente 600 ml) de aceite de maní
Materiales necesitados
- bol
- Equilibrio de precisión
- Cuchara de madera
- Rallador de limon
- Tamiz
- Olla para freír
- Termómetro de alimentos
- Desnatadora
- Papel secante
- Alicates
- Porcionador de helado o cucharas de acero
Preparación
- Primero, remoje las pasas en agua tibia.
- En un bol, tamice la harina blanca y agregue todos los demás ingredientes secos, es decir, la levadura y el azúcar.
- Mezclar los ingredientes secos con el huevo, el vino blanco y la leche y aromatizar con la ralladura de un limón ecológico.
- Escurre las pasas del agua de remojo y agrégalas al rebozado obtenido.
Alternativas
Aquellos que lo deseen pueden reemplazar las pasas con verbena de limón, trozos de orejones, higos secos, manzanas picadas o ciruelas pasas.- Calentar el aceite de cacahuete hasta que alcance los 180 ° C: se recomienda controlar la temperatura con un termómetro específico para alimentos para evitar la formación de compuestos tóxicos potencialmente nocivos para la salud.
- Con ayuda de un par de cucharas de acero o un porcionador de helado, recoger una parte del rebozado y freír en aceite a 180 ° C.
El consejo está bien
Es aconsejable preferir una sartén con lados altos para asegurarse de que los panqueques tengan suficiente espacio para mezclar y voltear el aceite.
Para una cocción óptima, también se recomienda cocinar unos panqueques a la vez: de esta manera, será más fácil mantener la temperatura constante.- Los panqueques estarán listos cuando la superficie se vea dorada (2-3 minutos).
- Retirar las tortitas del aceite de cocina con ayuda de una espumadera y colocar las tortitas en una bandeja o en un bol con papel absorbente.
- Espolvoree con azúcar en polvo o azúcar granulada al gusto y sirva.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Panqueques para todos! Entonces, ¿entendiste por qué los bauticé "borrachos"? ¿Qué dices, hacemos la prueba del globo para cada panqueque? No te preocupes, una vez cocido, el sabor del vino se desvanece, ¡dejando solo una extraordinaria ligereza!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los buñuelos de vino ligero son alimentos dulces ricos en carbohidratos. A pesar de estar fritos, no tienen un contenido lipídico excesivamente alto y la porción de proteína es modesta. Las fibras están presentes en cantidades medias.
El aporte calórico de los Light Buñuelos en Vino es elevado y su consumo debe ser esporádico, no son aptos para la dieta de sujetos con sobrepeso o que padecen enfermedades metabólicas como diabetes y dislipidemias. La ración media corresponde a unos 35 g (100 kcal).
