¿Qué es el pan Matera?
Pane di Matera es un tipo de pan italiano, típico de la provincia de Matera (Basilicata).
Elaborado exclusivamente con harina de trigo duro (Triticum durum), el pan de Matera es famoso tanto por su sistema de procesamiento antiguo como por la forma típica de "croissant" o "pan alto". Hoy goza del reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Pane di Matera es una fuente natural de energía a partir de carbohidratos y es rica en fibra, minerales y vitaminas específicas de los cereales. En la cocina se utiliza para acompañar cualquier ingrediente y como elemento imprescindible de muchas recetas.
