Maca
Allí Maca o Maca peruana (nombre botánico Lepidium meyenii) es una "planta Ginseng" que incluye siete variedades "perennes", todas nativas de América del Sur y más precisamente de la cordillera de los Andes.
En el período de polinización, la Maca produce pequeñas inflorescencias con 5 pétalos de color blanco-amarillo pajizo; los frutos respectivos son minúsculos y de consistencia seca. Una vez (desde la "edad de oro de los incas") fue ampliamente cultivada por las poblaciones andino; hoy es mucho menos y la producción se limita a la meseta de Puna (Pasco) et al Junín, entre 3500 y 4500 metros sobre el nivel del mar. Su producción determina el característico "empobrecimiento del suelo" que requiere un barbecho (descanso de los cultivos) de unos 5 años.
A la luz de esto, no es difícil creer que la Maca es una verdura particularmente "rica" en nutrientes útiles para el organismo ... aunque esto no justifique ningún efecto "especial" en el ser humano. Pero ojo, como la Maca es un tubérculo, NO se consumen las hojas (más anchas en la base y más pequeñas hacia el ápice), sino las raíces pequeñas y la porción carnosa adherida que -se rumorea ...- además de ser comestibles, si se consumen correctamente AUMENTARÁN la fertilidad tanto en mujeres como en hombres.
Comer maca
El tubérculo de Maca se consume tanto fresco como deshidratado; La maca fresca se hierve o se tuesta, mientras que la maca seca (¡al sol durante todo un mes!) Se puede encontrar en agua y consumir como maca fresca, o pulverizarse para convertirse en un ingrediente esencial en dulces y / o licores.
Composición y química de la maca
Las civilizaciones precolombinas, entre los siglos XIII y XVI, cultivaron Maca en la meseta peruana en virtud de su alta densidad energética y el intenso valor nutricional general de la droga (tubérculo y raíces).
La maca (según la variedad) contiene una porción de proteína que varía entre 10 y 18g por 100g de porción comestible (mientras que el resto de la energía la aportan los carbohidratos y lípidos); los péptidos que contiene son de valor biológico medio y compuestos de Cantidades discretas de aminoácidos esenciales como: leucina fenilalanina, lisina, valina, isoleucina, treonina, metionina e histidina. Esta característica ha hecho de la Maca un tubérculo indispensable porque, en la meseta andina, alimentos de origen animal (que contienen proteínas de alto valor biológico) no son particularmente fáciles de encontrar ... en detrimento de la calidad general de las proteínas. Se asume que la asociación de Maca con otros alimentos que contienen sus aminoácidos limitantes pudo completar la reserva de aminoácidos esenciales al equilibrar la dieta de las poblaciones asentadas.
También cabe destacar la ingesta media de sales minerales que incluyen tanto micro como macro elementos; la maca contiene excelentes cantidades de: potasio (K - 2050 mg por 100 g), calcio (Ca - 150 mg por 100 g), hierro férrico o trivalente (Fe3 + - 16,6 mg). por 100 g), cobre (Cu - 5,9 mg por 100 g), zinc (Zn - 3,8 mg por 100 g); sodio (Na) y manganeso (Mn) no determinado. El contenido de vitamina de la Maca tampoco es despreciable., lo que favorece en en particular los solubles en agua del grupo B.
Curiosidad: La maca también contiene moléculas típicas y exclusivas de este tubérculo, el macaridinas (derivados bencilados de 1,2-dihidro-N-hidroxipiridina) y el macamides (benzialkamidas); El aceite esencial de maca contiene fenil acetonitrilo, benzaldehído y 3-metoxifenil-acetonitrilo.
Propiedad
La maca siempre ha sido considerada (como los demás Ginseng) un tubérculo con características excepcionales; Además de las diversas facetas nutricionales ya enumeradas, se le atribuyen propiedades tónicas, afrodisíacas, promotoras de la fertilidad y adaptogénicas, pero aún no se dispone de estudios concluyentes que demuestren la acción beneficiosa indiscriminada ni el mecanismo de acción sobre el aumento de la fertilidad..
Uso de Maca
La maca es un ingrediente esencial de la etnomedicina peruana, y ya sabes, las tradiciones no deben subestimarse.
La maca puede ser útil como "tónico" en la suplementación deportiva y como complemento de dietas de adelgazamiento hipocalóricas, pero el consumidor no necesariamente espera resultados milagrosos; su efecto es algo subjetivo y, si para algunos parece insustituible, para otros vale poco más. de un vaso de agua.
La maca también se recomienda debido a su potencial afrodisíaco y al aumento de la fertilidad observado en algunos estudios peruanos; la dosis sugerida es de aproximadamente 1,5 g de extracto purificado que se divide en 3 tomas: mañana, tarde y noche con el estómago lleno.
Ciencia a favor de la Maca
Sobre el "hombre masculino
La administración de Maca mejoró la producción de espermatozoides y la movilidad de los espermatozoides de forma INDEPENDIENTE DE DOSIS Y EJE HORMONAL Un estudio posterior comparó Maca con un placebo y nuevamente obtuvo resultados positivos sobre DESIRE e independientes del eje hormonal.
En la rata hembra
Estudios más antiguos han informado de un aumento de la fertilidad en ratas hembras, asociado con un aumento de los estrógenos y la estimulación folicular.
En la rata macho
El mismo trabajo, pero en ratas macho, observó un aumento de la espermatogénesis y la eyaculación, mientras que la alta dosis de maca parece reducir significativamente el intervalo intercopulatorio. De producción de esperma y, en sujetos con disfunción eréctil, una reducción de la latencia. período de erección.
Efectos secundarios
El uso de Maca está contraindicado en el embarazo y la lactancia pero en el sujeto SALUDABLE no ha mostrado efectos secundarios de ningún tipo.
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