Chuleta

Generalidad

Hoy en día, chuleta es un término genérico que indica un alimento (animal o vegetal), empanizado y cocido en forma grasa o a la plancha, a la plancha o al horno.

La chuleta nació como plato francés, donde el término cotêlette simplemente indica una chuleta de cordero, cerdo o ternera. Solo recientemente se le ha atribuido el significado de albóndiga o croqueta empanizada y frita.