Concebidos para satisfacer principalmente a la base de usuarios de vegetarianos, especialmente veganos y (con las debidas precauciones) a los raw foodists, los cuencos de Buda se asocian con el concepto de alimentación saludable. En el apartado dedicado a la evaluación nutricional averiguaremos si es un legítimo o , como suele suceder, de una relación "discutible" basada principalmente en el marketing.
Los ingredientes del cuenco de Buda son una combinación de semillas y cereales - incluso germinados - como cereales integrales, pseudocereales, legumbres, semillas oleaginosas o frutos secos, sésamo, semillas de cáñamo, etc., o sus derivados - también fermentados - hortalizas y hortalizas. , frutos de todo tipo, algas, setas, etc.
Los cuencos de Buda ya son porciones individuales. A diferencia de las "ensaladas" a la italiana, en estas preparaciones los ingredientes no se mezclan, sino que se disponen de forma "artística", cuidando la presentación.
La raíz etimológica del nombre "cuenco de Buda" puede tener varias explicaciones:
- Referencia a una comida equilibrada de tipo budista. Uno de los relatos del Buda relata que, en sus visitas a los pueblos, traía consigo un cuenco de comida para llenarlo con cualquier tipo de comida vegetariana.
- Referencia a la forma del cuenco, similar a la amplia barriga de Budai (Hotei o Pu-Tai), un monje chino del siglo X cuyas representaciones se confunden a menudo con las de Buda.
Muchos usan el término cuenco de Buda como sinónimo de deleite de Buda; sin embargo, estas son dos preparaciones conceptualmente muy diferentes; a continuación entenderemos por qué.
