¡Llega el calor y platos frescos y prácticos como ensaladas de arroz y ensaladas de pasta florecen en las mesas! Pero si estás cansado de los clásicos platos de verano, ¡iré a tu rescate! Damos la vuelta a la cocina y servimos a nuestros huéspedes ensaladas alternativas, como el cuscús. ¡Veamos la idea!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 219 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 200 g de cuscús precocido
- Unos tallos de cebollino
- Unas hojas de menta
- 1 ramita de perejil
- Algunas hojas de salvia
- 1 pizca de canela
- 50 g de maíz
- 15 g de piñones
- 100 g de guisantes
- 100 g de queso feta
- 50 g de pasas sultanas
- 20 g de gomasio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 220 ml de agua
- Corteza rallada de limón sin tratar
Materiales necesitados
- Cazuela
- Cuencos de varios tamaños
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Charola para hornear
- Fila de limones o rallador
Preparación
- Verter el agua en un cazo, añadir una gota de aceite, una pizca de sal y espolvorear el cous cous. Remueve rápidamente, cierra con la tapa y apaga la llama. Dejar reposar hasta que el agua se absorba por completo.
- Mientras tanto, prepare todos los ingredientes para el aderezo. Corta el queso feta en cubos; picar las hierbas aromáticas (por ejemplo, salvia, perejil, albahaca, menta, cebollino) con un cuchillo; tostar los piñones en una sartén para obtener un aroma más intenso; remojar las pasas en agua tibia; hervir los guisantes durante 15 minutos en agua ligeramente salada.
Sabía usted que
Para una versión vegana, sugiero reemplazar el queso feta con tofu o ricotta vegana.- En este punto, el cuscús habrá absorbido toda el agua, descascararlo suavemente con una cuchara y verterlo en un bol, añadir el maíz, los piñones tostados, los guisantes hervidos, las pasas remojadas y exprimidas, el queso feta y las hierbas. Condimente con una pizca de canela, gomasio (alternativamente, use la misma cantidad de semillas de sésamo tostadas) y un poco de ralladura de limón.
- Sirve el cuscús caliente o frío en tazones individuales.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Un triunfo de sabores contrastantes y diferentes texturas concentrados en una "ensalada de verano única, maravillosa". Y si quieres atreverte, también puedes añadir bolitas de melón y una gota de zumo de limón ... ¡y no te arrepentirás!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
TENGA EN CUENTA: Los valores se refieren a 100 gramos de comida cocida
La Ensalada Cold Cous Cous es una preparación que sirve como primer plato o como plato único. Aporta una cantidad media de energía, principalmente debido a los carbohidratos complejos. Los lípidos y las proteínas son menos importantes. Las fibras están bien presentes, mientras que el colesterol no es relevante.
La Ensalada Cold Cous Cous es apta para todas las dietas, siempre que se tenga en cuenta la carga glucémica global para diabéticos y la porción moderada para sujetos con sobrepeso, la porción media es de 150-200g (325-435kcal).
