Pastel Salado Vegano con Verduras

Si tienes amigos veganos para cenar y estás en pánico porque no sabes qué preparar que sea bueno y particular, ¡puedo ayudarte! Te propongo una colorida tarta salada con verduras: ¡será una "explosión de sabor y aroma en tu mesa! W verduras para todos: ¡ve con dosis e ingredientes!"

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• Ingredientes

  Para pasta

  • Media cucharadita de levadura instantánea
  • 6 g de sal
  • 30 ml de agua
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 75 g de yogur de soja
  • 225 g de harina integral

  Para el llenado

  • 1 cucharada de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de queso vegano rallado
  • 20 g de maicena
  • 250 ml de leche de soja
  • 1 nuez moscada rallada
  • Q.b. de pimienta
  • Q.b. de sal
  • 350 g de zanahorias
  • 350 g de calabacín

  Materiales necesitados

  • bol
  • Cuchara de madera
  • Película transparente
  • La báscula pesa la comida
  • Rodillo
  • Sartén con un diámetro de 24 cm
  • Papel de hornear
  • Rueda o cuchillo cortador de pasta
  • Mandolina
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cazuela
  • Desnatadora

  Preparación

  1. Prepara la masa quebrada vegana. Combine la harina integral en un bol. Agrega la levadura instantánea tamizada y la sal. Mezclar los ingredientes secos.

  Alternativas
  Como alternativa a la levadura instantánea, puede usar una pizca de bicarbonato de sodio y una cucharadita de jugo de limón.
  Claramente puede utilizar otros tipos de harina, como: harina Kamut, harina de espelta o mezclar harina integral con otras harinas.

  2. En el centro, combine el yogur de soja natural, el aceite extra virgen (o de semillas) y el agua. Mezclar todos los ingredientes, primero con una cuchara de madera, luego a mano hasta obtener una masa suave.
  3. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar media hora: de esta forma, el tiro será más fácil.
  4. Mientras tanto, dedícate a preparar las verduras. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas horizontalmente en rodajas finas, de 3-4 milímetros de grosor. Lavar los calabacines, quitar los extremos y cortarlos en rodajas horizontales.
  5. Llenar una cacerola con abundante agua y llevar a ebullición. Sal ligeramente.
  6. Escaldar las rodajas de zanahoria en agua durante 4 minutos a partir de la reanudación de la ebullición. Escurrir con una espumadera y reservar. Siguiendo el mismo procedimiento, blanquear las rodajas de calabacín durante 2-3 minutos.
  7. Extienda la masa quebrada vegana con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos pocos milímetros. Forrar una bandeja de horno con un diámetro de 24 cm con papel pergamino, luego llenar la base con el disco de masa quebrada.
  8. Dedícate a la preparación de bechamel vegana. Disuelva el almidón de maíz (u otro tipo de almidón) en leche de soja. Vierta la leche vegetal con el espesante en una cacerola, agregue sal y pimienta y condimente con nuez moscada. Llevar al fuego, añadir una cucharada de aceite y seguir mezclando con la batidora para evitar la formación de grumos. Cuando la leche comienza a hervir a fuego lento, puede notar que la bechamel se espesa a medida que aumenta la temperatura.
  9. Apaga el fuego y sazona al gusto con el queso vegano rallado.

  ¿Cómo se hace el queso vegano rallado?
  La "grana" vegana es una preparación muy utilizada en la cocina vegana y vegetariana, útil para condimentar sopas, sopas y preparaciones para albóndigas.
  Se obtiene mezclando almendras, sal y copos de levadura de cerveza.

  10. Rellena la caja de masa quebrada vegana con la bechamel preparada.
  11. Coloca las rodajas de verdura en la bechamel, cuidando de disponerlas en círculo y alternando las zanahorias con los calabacines: tendrás que obtener una espiral de colores.
  12. Cepille la superficie de las verduras con aceite y termine con una cucharada de pan rallado.
  13. Hornee en un horno caliente, precalentado a 180 ° C, durante unos 40 minutos.
  14. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  De la serie “W-W Verduras”, diría que aquí triunfan las verduras, el color y el perfume! Para poder hacer rebanadas perfectas, te recomiendo que esperes 10 minutos antes de servir la sabrosa tarta! ¡Disfruta tu comida!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  ¡ATENCIÓN! Debido a la falta de datos referentes a la composición nutricional de determinados ingredientes, no es posible establecer con certeza los valores químicos de la receta.
  El Pastel Salado Vegano con Verduras debe ser un alimento con un aporte energético moderado, con una prevalencia calórica atribuible a los carbohidratos (principalmente complejos), seguidos de los lípidos (tendencialmente insaturados) y finalmente de las proteínas (con un valor biológico medio). El colesterol está ausente. .y las fibras deben ser muy abundantes.
  La Tarta Salada Vegana con Verduras es un alimento apto para cualquier dieta, excepto la del celíaco; no afecta negativamente a los parámetros metabólicos pero, en el caso de diabetes mellitus tipo 2 o hipertrigliceridemia, es mejor contener las porciones.
  La ración promedio, cuando se usa como primer plato, es de aproximadamente 200-250 g (aproximadamente 270-340 kcal).