Aroma de primavera: ¡tiempo de picnic! Las frescas y ligeras ensaladas de arroz son perfectas para un agradable picnic en medio de la naturaleza. ¡Para unas vacaciones de primavera pensé en preparar una ensalada fresca de arroz rojo salvaje con aroma a menta!
Video de la Receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 136 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 150 g de arroz integral o arroz negro o arroz rojo salvaje
- 1 manojo de menta
- 100 g de pulpa de pomelo rosa
- 150 g de tofu
- 50 g de maíz
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
Materiales necesitados
- Cazuela con tapa
- bol
- Charola para hornear
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Vierta aproximadamente medio litro de agua en una cacerola y deje hervir. Agrega el arroz rojo salvaje y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, respetando los tiempos de cocción recomendados en el paquete.
La idea alternativa
Como alternativa al arroz rojo salvaje, es posible utilizar arroz Ribe integral, arroz Venere (arroz negro) o ambos, teniendo cuidado, en este caso, de cocinar los dos tipos de arroz por separado para mantener su color.- Unos minutos antes del final de la cocción, dedíquese a la preparación de la salsa. Cortar la toronja rosada en vivo: es decir, quitar la piel y el albedo (parte blanca) con ayuda de un cuchillo, hasta llegar a la pulpa. Corta la toronja en rodajas o cubos.
- Corta la barra de tofu en cubos regulares.
- Vierta el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, saltee el tofu cortado en cubitos y el maíz hasta que estén dorados.
- Agregue el arroz rojo salvaje y condimente con menta y perejil picados. Condimente con sal y pimienta, mezclando el arroz con la toronja.
La alternativa con mariscos
Para aquellos a quienes no les gusta el tofu pero aman los mariscos, recomiendo reemplazar el queso de soya con camarones hervidos. La ensalada se puede adornar con legumbres, como guisantes o habas.- Servir en vasos monodosis y consumir inmediatamente. La ensalada de arroz rojo se puede conservar en la nevera durante 2-3 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Si te gusta esta ensalada para llevar en la canasta de picnic, te recomiendo que las porciones individuales se coloquen en bandejas con tapa hermética. En cambio, si prefieres consumirlo durante una cena con amigos, ¡puedes servirlos en bonitos y prácticos vasos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Ensalada de Arroz Rojo Salvaje es un alimento que podría incluirse entre los primeros platos.
Tiene un aporte energético moderado y lo aportan principalmente los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de valor biológico medio.
No hay colesterol y abundan las fibras.
La ensalada de arroz rojo salvaje es adecuada para cualquier dieta, incluidas aquellas para el sobrepeso y las enfermedades metabólicas.
No tiene contraindicaciones para la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.
Cumple con los criterios de la dieta vegetariana y vegana.
La ración media de comida cocida es de unos 200-250 g (270-340 kcal).
Los valores nutricionales en el lateral se refieren a 100 gramos de comida cocida.
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