¡Oh, oh Dios, realmente me pillaste con las manos en la masa! ¡¡Llego tarde, estaba acelerando la preparación de los ñoquis de patata !! De hecho, hoy es viernes de Cuaresma, por lo tanto, en pleno respeto de la religión, comemos "magro": una prohibición del consumo de carne. Bueno, ya que estamos en eso, ¿te gustaría unirte a mí y preparar este plato conmigo? Es uno de mis favoritos: los ñoquis de patata cubiertos con azúcar, canela y queso. ¿Qué es esa cara? No seas escéptico: ¡es una delicia! Ahora te sugeriré inmediatamente dosis e ingredientes.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 162 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 800 g de ñoquis de patata
- 30 g de queso parmesano rallado
- 30 g de azúcar
- 80 g de pasas sultanas
- una pizca de canela
- 20 g de mantequilla
Materiales necesitados
- Morir por los ñoquis
- Cazuela para cocinar patatas y ñoquis
- Sartén para mantequilla y pasas
- Cuenco para salsa
- Cuenco para albóndigas
- Desnatadora
- Cucharones de madera
- Rallador de queso
- Bol pequeño para remojar pasas
Preparación
- Después de preparar los ñoquis de patata, remojar las pasas en agua caliente.
- Mientras tanto, ralle el queso parmesano en un plato, agregue azúcar granulada y canela molida al gusto.
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego muy lento y, cuando esté lista, agregar las pasas remojadas y bien exprimidas por el agua de remojo.
- En este punto sumergir los ñoquis en abundante agua con sal hirviendo y, cuando salgan, retirarlos con una espumadera.
- Verter los ñoquis en un bol, añadiendo poco a poco la mezcla de queso parmesano, azúcar y canela. Terminar con la mantequilla derretida y las pasas.
El consejo está bien
Para no dejar los ñoquis en la superficie enharinada (evitando así que los ñoquis absorban demasiada harina), este plato se puede preparar a tiempo: en cuanto estén preparados, se pueden hervir los ñoquis e, inmediatamente después, sumergirlos en agua fría. (como hemos visto para la preparación del spatzle), de esta forma bastará con calentarlas en agua y aromatizarlas incluso preparándolas con mucha antelación (un par de horas).- Servir inmediatamente.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Les aseguro que estos ñoquis son excepcionales: es una receta tradicional veneciana, ¡que me encanta! Hay quienes incluso le agregan un poco de puré de tomate al azúcar y la canela, ¡pero yo los prefiero así! ¡Ver es creer!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los ñoquis de camote son un primer plato alternativo con un sabor delicado y un aroma picante. La ingesta energética es casi un 50% mayor que la de la masa simple, debido a la presencia de pasas, azúcar, queso y mantequilla pero, al observar cuidadosamente los valores traducidos, es posible notar solo un aumento relativo de lípidos saturados y totales. carbohidratos (en parte incluso simples). La ración media, incluido el aderezo, sigue siendo de 160-180 g, para un total de 260-290 kcal.
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