Sal aromatizada para verduras, carnes y pescados

Para enriquecer tu comida con sabor, ¡no necesitas cubrirla con toneladas de salsas! Las especias se convierten en nuestros más fieles aliados en la cocina pero en ocasiones, por falta de tiempo o disponibilidad de hierbas aromáticas, preferimos no utilizarlas. Hagamos esto: para tener siempre las especias a mano, preparamos una sal aromática. ¿Igual que? Descúbrelo en el video.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 12 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Sal de hierbas para carnes y verduras

  • 200 g de sal marina integral o sal gruesa
  • Unas hojas de menta
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de pimiento verde en escabeche
  • Algunas hojas de salvia
  • 1 ramita de romero
  • Ralladura de limón sin tratar

  Sal aromatizada para pescado

  • Unos tallos de cebollino
  • 1 cucharada de pimienta rosa
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 mechón de hinojo
  • Ralladura de limón sin tratar
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de sal marina integral o sal gruesa
  • 1 pieza de raíz de jengibre

  Materiales necesitados

  • Mezclador
  • Plato para hornear
  • Papel de hornear

  Preparación

  Antes de empezar
  Para preparar este condimento recomendamos utilizar sal marina integral, que es particularmente rica en oligoelementos. En comparación con la sal de mesa refinada, la sal integral se distingue por una menor concentración de cloruro de sodio y una cantidad no despreciable de yodo, magnesio, potasio y otros minerales.

  1. PREPARACIÓN DE LA SAL PARA SABOR CARNE Y VERDURAS: Lavar las hierbas aromáticas frescas (menta, romero, perejil, salvia) y secarlas bien. Recoge las especias en una licuadora, agrega la ralladura de limón, el pimiento verde y la sal marina integral. Licue hasta obtener un grano bastante fino.
  2. PREPARACIÓN DE LA SAL PARA CONDIMENTAR EL PESCADO: Lavar el hinojo y el cebollino, secarlos y recogerlos en el bol de una batidora potente. Agrega el ajo pelado y sin corazón, el jengibre fresco, el tomillo, la ralladura de limón, las bayas de pimienta rosa y la sal marina integral y licúa hasta obtener un grano bastante fino.
  3. Distribuya los dos tipos de sal por separado en platos forrados con papel de horno. Dejar secar la sal aromática durante aproximadamente una hora, manteniendo bajas temperaturas (40 ° C): este paso es importante para eliminar el exceso de humedad.
  4. Dejar enfriar las sales aromatizadas y ponerlas en macetas: se pueden conservar durante mucho tiempo, incluso 6 meses, alejadas de la humedad.

  Otras variaciones
  La sal se puede enriquecer con muchos otros ingredientes, como: piel de naranja, lavanda, anís, enebro, laurel, orégano, etc. ¡Incluso puedes mezclar la sal con vinagre balsámico o vainilla!

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  La sal aromatizada también es perfecta para regalar a tus amigos, quizás cuando te invitan a una cena en casa. En este caso, use un poco de imaginación para crear su paquete más hermoso y llamativo.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La Sal Aromatizada para Verduras, Carnes y Pescados es un producto que se engloba dentro del grupo de los condimentos.
  Tiene un aporte energético insignificante; las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, seguidas de porcentajes insignificantes de lípidos y proteínas.
  Los carbohidratos están presentes en forma simple y compleja, los ácidos grasos están principalmente saturados y los péptidos tienen un valor biológico bajo.
  No hay colesterol y abundan las fibras.
  La Sal Aromatizada para Verduras, Carnes y Pescados es apta para cualquier tipo de dieta y, si se usa en pequeñas dosis, no tiene contraindicaciones. No contiene gluten ni lactosa, por lo que se presta a la dieta de las intolerancias relacionadas.
  Es admitido por filosofías vegetarianas y veganas.
  No hay porción mediana.