¿Alguna vez te has preguntado qué comen los ángeles? ¡Tartas suaves como nubes, deliciosas espumas y delicadas mousses! Chicos, no se pierdan el video de hoy: ¡Estoy a punto de darles la receta de un pastel encantador que les permitirá acceder directamente al Paraíso! Es un postre americano sin colesterol ni grasas que, como era de esperar, ha sido bautizado como "Pastel de Ángel".
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 204 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 450 g (de unos 11 huevos) de clara de huevo
- 200 g de harina blanca del tipo 00
- 8 g de levadura química para pasteles o (recomendado) 8 g de crémor tártaro
- 1 pizca de sal
- 1 vaina de vainilla
- 250 g de azúcar glass
Materiales necesitados
- Látigos eléctricos
- Cuenco muy grande
- Olla para rosquilla americana (24 cm de diámetro superior; 21 cm de diámetro inferior; 10 cm de alto)
- Espátula
- Tamiz
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Vierta las claras de huevo en un bol muy grande y agregue una pizca de sal. Batir las claras de huevo durante un par de minutos, hasta que estén parcialmente batidas.
Sabía usted que
Para facilitar el batido, las claras deben estar a temperatura ambiente. De lo contrario, se pueden calentar suavemente en el microondas, hasta 20-25 ° C.
En este caso utilizamos claras de huevo pasteurizadas. Sin embargo, es posible tomar las claras de huevos frescos: las yemas se pueden utilizar para la preparación de natillas o ponche de huevo.- Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa el interior para sacar las semillas. Condimente las claras de huevo con la esencia de vainilla.
- Precalentar el horno a 160 ° C, en función "ventilado".
- Accionar el batidor de nuevo y añadir el crémor tártaro (o levadura química) y el azúcar glas de forma gradual y siempre mezclando.
- En este punto, agregue lentamente la harina poco a poco, mezclando con una espátula o una cuchara de madera (¡no con un batidor!).
- Verter la masa (que debe quedar muy blanda y esponjosa) en el molde específico para donut americano, el mismo que se utiliza para el Chiffon Cake.
Consejos importantes
Se recomienda no engrasar ni enharinar el molde.
¡No batir el molde en la superficie para nivelar la masa! Bastará con acariciar la superficie con una espátula para evitar que las claras se vuelvan blandas.- Hornea el bizcocho a 160 ° C y hornea durante 35 minutos.
- Retirar el molde del horno y voltearlo inmediatamente sobre una superficie: las patas especiales del molde permitirán que el aire circule por el bizcocho, despegándolo de las paredes. La peculiaridad de dejar enfriar la rosquilla "al revés" evita que el bizcocho se colapse.
- Sirva el Angel Cake en rodajas, quizás junto con la salsa de caramelo o natillas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Con este Pastel de Ángel tenemos las llaves para entrar al cielo: reserva la receta con cuidado, ¡seguro que nos haremos amigos de todos los ángeles! Pero si tu temperamento es para atreverte, acompaña este pastel celestial con una gota de salsa de caramelo: los ángeles lo agradecerán de todos modos, palabra de Personal Cooker.
¡No te pierdas la receta de Chiffon Cake!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Angel Cake es un pastel rico en carbohidratos, con un contenido moderado de proteínas (de alto valor biológico) y una cantidad insignificante de lípidos; las fibras están bien presentes. Aporta una densidad energética media y, en porciones adecuadas, puede utilizarse en cualquier tipo de dieta (con mayor atención en el caso de la diabetes mellitus tipo 2).
La ración media corresponde a unos 50 g (100 kcal).
