El hongo es el rey del otoño: sabroso, aromático, ¡es perfecto en la cocina para preparar guarniciones, primeros platos y sopas! Hoy descubriremos qué hacer con los champiñones gigantes: sería una verdadera lástima cortarlos en rodajas. y tribularlos! de arroz: ¡una auténtica delicia deliciosa!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 167 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 g de champiñón o champiñones chiodini o pioppini
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 80 g de robiola
- 30 g de queso parmesano rallado
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 100 g de mota
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de arroz sancochado o arroz integral
- 1 ramita de perejil
Materiales necesitados
- Cazuela
- Bandeja de hornear
- Cepillar
- Charola para hornear
- bol
- Cuchara de mesa
Preparación
- Llene una cacerola con agua y deje hervir; agregue sal y agregue el arroz sancochado. Cocine por 12 minutos, o hasta que el arroz esté cocido al dente.
Sabía usted que
El arroz no se debe cocinar por mucho tiempo: el consejo es cocinarlo al dente, ya que la cocción se terminará en el horno.- Dedícate a la limpieza de setas. Cepille suavemente las setas para eliminar todo rastro de tierra y frótelas con un paño húmedo. Retire la tapa del tallo y pele las cabezas de los hongos.
Sabía usted que
No se recomienda lavar los champiñones y mucho menos sumergirlos en una palangana llena de agua: los champiñones, de hecho, tienden a absorber líquidos como una esponja, por lo que se llenarían de agua y tomarían una consistencia blanda y desagradable. .- Coloca las tapas de los champiñones en un plato ligeramente engrasado. Cepille las tapas con un poco de aceite y sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Prepara el relleno. Cortar los tallos en trozos y sofreírlos en una sartén con un chorrito de aceite, sal, pimienta y ajo: cocinar durante 5 minutos, cuando los champiñones estén listos añadir un poco de mota cortada en tiras y dejar al gusto.
- Escurrir el arroz y condimentarlo con las setas, la mota, luego mezclar todo con la robiola y condimentar con el perejil y el queso parmesano: debes obtener una mezcla bastante compacta y pegajosa.
- Rellenar las tapas de los champiñones con el relleno de arroz, rociar con un chorrito de aceite y hornear en el horno a 180 ° C (modo: ventilado) durante 20 minutos, o hasta que se doren.
La idea rapida
Para acelerar el tiempo, cuece los champiñones rellenos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia (modo: micro + grill).- Sirve los champiñones rellenos muy calientes, como plato único o como guarnición deliciosa.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Alguna idea para una versión más deliciosa? ¡Antes de meterlos al horno, acaba la superficie de los champiñones rellenos con una cucharada de bechamel!
Consejo editorial
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Champiñones Rellenos de Arroz es una receta que pertenece al grupo de guarniciones.
Tiene un aporte calórico importante, aportado principalmente por las grasas, seguido de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos complejos monoinsaturados y péptidos de valor biológico medio-alto.
Contiene una buena dosis de fibra, mientras que el colesterol es de entidad media.
No contiene gluten, pero lactosa está presente; los hongos son alimentos que liberan histamina y la mota contiene histamina.
Los Hongos Rellenos de Arroz son alimentos que no son aptos para todas las dietas. Es mejor tomarlos con moderación y con una frecuencia de consumo esporádica sobre todo en caso de sobrepeso.
Deben eliminarse del régimen nutricional de los intolerantes a la lactosa y la histamina.
No son aptas para la filosofía vegetariana, tanto como para la vegana.
La porción promedio de Champiñones Rellenos de Arroz es de 100 g (alrededor de 170 kcal).
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