Crepes - como prepararlos

Hoy el chef recomienda: crepes. Es una receta muy fácil de preparar, que se presta muy bien a la creación de infinidad de platos, que van desde entrantes, primeros platos e incluso postres. Por ejemplo, las crepas se pueden rellenar con un relleno de jamón y queso, o con un relleno de verduras. Los postres, en cambio, son excelentes con mermelada o chocolate. Pero veamos juntos cuáles son los ingredientes y las dosis para preparar la base de panqueques.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 173 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 125 g de harina blanca del tipo 00
  • 120 g (2 medianos) de huevos
  • 300 ml de leche
  • media cucharadita de sal
  • 20 g de mantequilla

  Materiales necesitados

  • Batidora de mano eléctrica
  • Bochas
  • Cucharón pequeño para crepes
  • Cuchara antiadherente
  • Sartén de piedra o antiadherente
  • Plato
  • Película transparente para almacenamiento

  Preparación

  1. Verter los huevos y la leche en el recipiente de la batidora eléctrica: trabajar todo hasta que la mezcla esté fluida pero homogénea.
  2. Luego agrega la sal, la harina y la mantequilla derretida: continúa trabajando todo con la batidora eléctrica durante unos minutos. La masa estará lista cuando la consistencia sea aterciopelada y no quede rastro de grumos de harina.
  3. Calentar una cacerola de piedra: cuando esté bien caliente, verter un cazo de rebozado y cocer por ambos lados durante unos minutos, manteniendo una llama bastante viva. Proceder de esta forma con todas las crepas.

  Sabía usted que
  Si está utilizando sartenes de piedra, no necesitará agregar aceite o mantequilla a la sartén antes de verter la masa para panqueques, ya que este tipo de material evita que los alimentos se peguen al fondo. Si usa sartenes de acero o antiadherentes, es recomendable agregar un toque de mantequilla o una gota de aceite antes de preparar cada panqueque.

  4. Una vez preparadas todas las crepas, se pueden rellenar con lo que dicte la imaginación. Si no se usa de inmediato, las crepas se pueden guardar en el refrigerador en un plato, bien cubierto con film transparente, durante unos días.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Aquí están: en unos minutos hicimos 8 crepas medianas. He preparado un ejemplo clásico de crepe dulce, relleno de mermelada de frutos rojos: ¡una delicia para la vista y el paladar!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Las crepas son discos de masa cocidos en una sartén. Tienen un aporte energético ligeramente menor que la pasta al huevo pero su uso, a diferencia de esta última, siempre requiere pesos muy bajos en beneficio del relleno u otros ingredientes acompañantes. Contiene pocas grasas, la mayoría de las cuales saturadas, acompañadas de colesterol; la fibra dietética es escasa.