Esta noche tendré amigos para cenar y, como aperitivo, me gustaría hacer un pastel sabroso para evitar que mis invitados hambrientos esperen demasiado. Aquí, hojeando los diversos libros de cocina, casi siempre encontré pasteles salados con hojaldre u otras bases cargadas de grasa. Afortunadamente, hace apenas unos días preparé una masa quebrada ligera, sin mantequilla: nada mejor para el sabroso pastel vegetariano que tengo en mente. ¡Descubramos lo que necesitamos de inmediato!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 135 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para unos 250 g de masa quebrada LIGERA
- 50 g de yogur
- 1 pizca de sal
- 30 ml de aceite de maíz
- 150 g de harina blanca del tipo 00
- 10 ml de agua
Para el llenado
- 30 g de queso parmesano rallado
- 50 g de rodajas
- 2 cucharadas (aproximadamente 20 ml) de aceite de oliva virgen extra
- q.s. de pimienta
- 1 pizca de sal
- 125 g de ricotta fresca
- 400 g de calabacín
- 400 g de zanahorias
Materiales necesitados
- Tabla para cortar alimentos
- Cuchillo
- Pelar verduras
- Sartén antiadherente o de piedra con tapa relativa
- Bandeja de horno de 24 cm de diámetro.
- Papel de hornear
- Cucharas de madera
- Tazón grande
- Cortadora de verduras
Preparación
- Lave bien las verduras y luego pélelas con la herramienta adecuada.
- Reducir las zanahorias y los calabacines en rodajas muy finas, posiblemente con la ayuda de la cortadora de verduras especial.
- Calentar una sartén antiadherente o de piedra: cuando esté muy caliente verter una gota de aceite de oliva virgen extra y dorar las zanahorias durante unos minutos.
- Después de 3-4 minutos, agregue las rodajas de calabacín, dórelas y cocine durante unos diez minutos. Condimentar con sal y pimienta.
¿Por qué verter zanahorias antes de calabacín?
Las zanahorias y los calabacines requieren tiempos de cocción ligeramente diferentes: para evitar que las zanahorias queden demasiado crujientes, es aconsejable cocinarlas unos minutos más que los calabacines.- Mientras tanto, extienda la masa quebrada con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada o directamente sobre el papel de hornear. Forrar un molde de 24 cm de diámetro con la masa quebrada.
Sabía usted que
Puede hacer rápidamente su propia masa quebrada en casa, ahorrando calorías y dinero. De hecho, esta receta implica el uso de masa quebrada ligera, elaborada sin mantequilla. Para una sartén con un diámetro de 24 cm, las dosis de masa quebrada son: 150 g de harina blanca tipo 00, 50 g de yogur blanco natural, 30 ml de aceite de maíz, unos 10 ml de agua y una pizca de sal. Para facilitar el esparcimiento de la masa, es recomendable dejar reposar la bola de masa quebrada en el frigorífico durante al menos 30 minutos.- Cuando las verduras se hayan ablandado, verter el calabacín y las zanahorias en un bol y añadir la ricota y el queso parmesano rallado: no es necesario añadir el huevo porque la ricota actúa como un aglutinante perfecto.
- Picar las rodajas en trozos grandes y distribuirlas sobre la masa quebrada. Rellena la base con la mezcla de verduras y queso, luego dobla los bordes de la masa quebrada hacia adentro.
- Es posible embellecer la tarta salada haciendo una especie de "corona" de verduras a lo largo de los bordes de la masa quebrada.
- Hornea la tarta salada a 180 ° C durante 30 minutos.
- Deje enfriar y sirva la tarta salada en rodajas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Este sabroso pastel es perfecto para servir como aperitivo, tanto caliente recién salido del horno, como frío de hecho te diré que casi me gusta más al día siguiente porque la masa se ablanda y se enriquece en sabor. Sígueme de nuevo: siempre te espero en My-personaltrainerTv.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel Salado con Calabacín y Zanahorias - Sin Huevos es un alimento particularmente ligero, especialmente si se contextualiza en la categoría a la que pertenece. Además de presumir de un aporte energético moderado, esta preparación contiene muy poca grasa saturada y colesterol, aspecto que la hace apta para la dieta contra la hipercolesterolemia.La ración media de Savory Pie con Calabacín y Zanahoria - Sin Huevo es de unos 80g (110kcal). como aperitivo y 250-300g (340-405kcal) como plato único.
