¿Recuerdas cuando de niños nuestra madre nos contaba el cuento de la cigarra y la hormiga?
Aquí, hoy tomaremos un ejemplo de la hormiga, que trabajó en verano para guardar las provisiones para el invierno.
De hecho, me dieron una canasta de uvas sin pepitas, así que decidí guardar una parte para el invierno preparando las uvas en almíbar. Esta variedad de uva sin pepitas se adapta divinamente a la preparación de ensaladas de frutas: ¡vamos a hacer "almíbar" juntos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 103 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- Aproximadamente 1 kg de uvas sin semillas
- 1 litro de agua
- 500 g de azúcar
- Unas gotas de limón sin tratar
Materiales necesitados
- bol
- Maceta
- Cuchara de madera
- 2 o 3 tarros de vidrio de 250 g
- Cacerola grande para esterilizar frascos
- Paño de cocina
- Alicates
Preparación
¡Preparar uvas en almíbar es realmente sencillo! La única precaución es la esterilización, o el correcto tratamiento térmico que nos permite conservar mejor el producto en el tiempo, manteniendo el sabor y la salubridad.
Las dosis sugeridas son aproximadas y dependen del tamaño de las uvas y de la capacidad (y tipo) de latas utilizadas. En general, el almíbar se prepara disolviendo 2 partes de agua en una parte de azúcar.- Prepare el almíbar hirviendo agua y azúcar en una proporción de 2: 1 (el azúcar debe ser igual a la mitad del peso del agua). Deje que el almíbar se enfríe por completo.
- Mientras tanto, lave y seque cuidadosamente las uvas sin semillas y retire cada uva del tallo.
- Esterilizar los frascos con sus respectivos tapones de rosca: para una correcta esterilización, hierva los frascos en abundante agua.
- Cuando los frascos se hayan esterilizado y el almíbar se haya enfriado, proceda con el envasado. Llene cada frasco con uvas sin semillas, dejando aproximadamente 1,5 cm del borde. Agregue unas gotas de jugo de limón para evitar la oxidación y mantener el hermoso color natural de las uvas. Luego rellenar con el almíbar y cerrar con los tapones de rosca esterilizados. Proceda de esta forma hasta que se acaben todas las uvas.
- En este punto, esteriliza los tarros de uvas en almíbar. Coloca un paño en el fondo de una cacerola grande; envuelve los frascos con el paño de cocina y llena la olla con agua, cuidando de taparlos por completo. Llevar a ebullición y calcular 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar los frascos en el líquido hasta escuchar el característico "aplauso" de cierre.
tenga en cuenta
Al permanecer demasiado tiempo en agua hirviendo, las uvas, incluso si están en un frasco, tienden a perder su crujiente natural. Para evitar que las pasas se queden "blandas", se recomienda acelerar el proceso de enfriamiento del agua (utilizada para la esterilización) agregando hielo o agua fría y retirando gradualmente la que está hirviendo. Alternativamente, puede sumergir la olla hirviendo con los frascos en el fregadero lleno de agua helada.- Si la esterilización tiene éxito, las uvas en almíbar permanecerán inalteradas y perfectas durante al menos un año. Este método se puede utilizar para todas las frutas (por ejemplo, peras en almíbar, ciruelas pasas en almíbar, etc.).
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Y esta deliciosa uva en almíbar está lista para ser almacenada y para embellecer las ensaladas de frutas de invierno con frutas "siempre frescas" y en excelentes condiciones!
Va a volver locos a tus hijos: mi sobrino Joel, a quien no le gustan las semillas de frutas, ¡está loco por ellas! ¡Pruébelo usted mismo y sentirá la diferencia en comparación con el preenvasado!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Uvas en almíbar es un alimento en conserva a base de fruta fresca. Contiene una cantidad considerable de carbohidratos simples y calorías totales, por lo que debe considerarse como postre y no como fruta fresca. La ración mediana de Uvas en almíbar es de unos 100g. (100kcal), incluyendo uvas y almíbar.
