¿Te encanta la fruta confitada? Si también te gustan los sabores picantes y las notas intensas del jengibre, ¡no te puedes perder la receta del día! ¡Descubriremos juntos los secretos para preparar un jengibre confitado irresistible!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 198 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 150 g de raíz de jengibre pelada
- 150 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua
Materiales necesitados
- Cazuela
- Hojas de papel para hornear
- Desnatadora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara de mesa
Preparación
- Pelar el jengibre, cortar la pulpa en rodajas finas o en cubos y luego pesarlo.
El consejo correcto
La raíz de jengibre se puede pelar con un pelador de patatas o con una simple cuchara. En este último caso, es recomendable frotar la raíz con una cuchara, colocando el borde en la raíz y girando el dorso hacia arriba.- Hervir el jengibre en rodajas en abundante agua durante aproximadamente media hora.
- Escurre el jengibre.
- Vuelve a poner el jengibre hervido en un cazo y cúbrelo con 150 g de azúcar, 100 ml de agua y añade una pizca de sal. Hervir todo de nuevo durante otros 40 minutos.
Sabía usted que
El agua de cocción del jengibre se puede recuperar y aprovechar para preparar una bebida con propiedades antiinflamatorias, la bebida de jengibre también se puede utilizar para combatir la enfermedad del embarazo y favorecer la digestión.
Incluso el jarabe se puede recuperar y utilizar para embellecer tés y tés de hierbas.- Escurre el jengibre y colócalo sobre una rejilla o sobre una hoja de papel de horno. Deje reposar el jengibre cerca de una fuente de calor (por ejemplo, un convector) durante 24/36 horas o hasta que el jengibre parezca deshidratado pero blando.
- El jengibre confitado está listo: se puede consumir como snack (natural), o se puede licuar y utilizar para preparar bizcochos y tartas. Un trozo de jengibre confitado en un té de hierbas puede endulzar y dar sabor a la bebida. El jengibre confitado se puede conservar en envases de hojalata hasta por 3-4 meses.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Ya sea en rodajas o picado, el jengibre confitado es un manjar: se puede consumir tal cual, como snack alternativo, goloso, digestivo y antiinflamatorio o se puede utilizar para endulzar infusiones o para dar sabor a dulces.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! No es posible establecer con certeza la cantidad de sacarosa retenida por la raíz de jengibre durante el confitado. Los valores que se muestran al lado son probables pero aproximados.
El jengibre confitado casero es una receta que es uno de los bocadillos dulces.
Tiene un elevado aporte energético, aportado principalmente por azúcares simples, seguido de proteínas y finalmente de lípidos.
Contiene fibra en cantidad media. El colesterol está ausente.
El jengibre confitado casero no se adapta a las dietas de quienes padecen sobrepeso, hiperglucemia, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
La ausencia de lácteos y gluten hace que esta receta sea apta para la dieta de intolerantes a la lactosa y celíacos.
Es un alimento apto para la filosofía lacto-ovo vegetariana y vegana.
La ración media, para ser utilizada como snack, no debe superar los 30-50g (60-100 kcal).
