Gambas Fritas Al Brandy

Las gambas son buenas, ¿verdad? ¡Muchos de nosotros estamos locos por eso! Pero la pregunta que nos hacemos a menudo es la siguiente: "¿cómo cocinarlos mejor para realzar su sabor"? Si crees que la solución más rápida para degustarlos es correr al restaurante, ¡puedo permitirme decirte que te equivocas! ¡Hoy veremos cómo preparar un plato para un Rey en 5 minutos! Sugiero un clásico: ¡las gambas en una sartén sombreadas con brandy!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 135 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 400 g (10-12 grandes) de gambas
  • Medio vaso de brandy
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimiento rojo
  • Jugo y ralladura de limón sin tratar
  • 1 ramita de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  Materiales necesitados

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Charola para hornear
  • Rallador de limón o fila

  Preparación

  tenga en cuenta
  Para preparar esta receta, sugerimos limpiar las gambas quitando por completo el caparazón, las patas y la cabeza: de esta manera, los comensales pueden degustar las gambas sin ensuciarse las manos.
  Para una mejor presentación estéticamente, es posible cocinar las gambas con caparazón, patas y cabeza: en este caso aún es recomendable retirar el hilo intestinal (para facilitar esta operación basta con levantar el hilo intestinal con un palito , luego rasgándolo con las manos).

  1. Enjuaga los camarones en agua fría.
  2. Para quitar el caparazón por completo, primero retire la cabeza simplemente doblándola y tirando de ella hasta que se desprenda. Luego retire las piernas agarrándolas entre los dedos y rasgándolas. Introduce los dedos debajo de la cáscara y sepárala de la pulpa, cuidando de no romperla. Para una mejor presentación, puede dejar un pequeño trozo de rabo adherido a la pulpa.
  3. Para quitar el hilo intestinal, corte suavemente la espalda y, con un palillo, levante el hilo negro. Rasgarlo suavemente, con cuidado de no romperlo, retirándolo primero de la parte de la cabeza y luego del otro extremo.
  4. Calentar una sartén, agregar un chorrito de aceite, luego agregar las gambas peladas y dorar por ambos lados, manteniendo una llama sostenida.
  5. Después de aproximadamente un minuto, desglasar con el brandy y dejar que se evapore para eliminar el alcohol.
  6. Agrega una pizca de sal, la ralladura de un limón y un chorrito de su jugo (opcional). Agregue una pizca de guindilla seca y cocine por un minuto más, hasta que la salsa se encoja: las gambas no requieren tiempos de cocción largos.
  7. Apaga el fuego y termina con perejil recién picado.
  8. Sirve de inmediato, acompañando con rodajas de limón fresco.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  En unos minutos hemos preparado un plato extraordinario. Para que las gambas sean aún más irresistibles (pero aumentando un poco las calorías ...), recomiendo añadir una cucharada de nata de cocción y luego, ¿quién se resiste a lamerse los labios?

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Los Langostinos al Brandy son un plato moderadamente calórico, con predominio energético atribuible a las proteínas, seguido de los lípidos y finalmente de los carbohidratos. Los péptidos son principalmente de alto valor biológico, los ácidos grasos son carbohidratos insaturados (monoinsaturados) y complejos.
  Las fibras están ausentes y el colesterol parece bastante alto.
  Las Langostinos al Brandy son un alimento que se presta a muchos tipos de dieta, incluida la dieta para el sobrepeso; sin embargo, deben excluirse (o utilizarse en cantidades extremadamente pequeñas) de la dieta hipercolesterolémica, son adecuados en caso de intolerancia a la lactosa y al gluten.
  La ración media corresponde a unos 150-200g (200-270kcal).