Incluso en Navidad puedes causar una gran impresión sirviendo platos ligeros con muy poca grasa, ¡pero con un resultado garantizado y un sabor increíble por decir lo menos! ¡Y mi cerdo asado con naranjas es una prueba concreta de ello! La belleza de los asados no es solo la preparación (más sencilla que nunca) sino también el efecto que consiguen crear: ¡pequeños trucos son suficientes para conseguir un auténtico plato de chef!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 80 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para el asado
- Aproximadamente 500 g de lomo de cerdo
- 4-5 estrellas (frutos) de anís
- 20 g de azúcar morena
- q.s. de pimienta
- q.s. de sal
- Aproximadamente 150 ml de vino tinto
- Ralladura de ralladura y 150 ml de zumo de naranja sin tratar
Servir
- 4-5 estrellas (frutos) de anís
- Aproximadamente 400 g (2 grandes) de naranjas sin tratar
- 150 g de mostaza picante
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Cazuela con tapa
- Cuchillo afilado / rebanador
- Rallador de ralladura de naranja
- Exprimidor
Preparación
- Cortar una naranja por la mitad y exprimir el jugo, se deben obtener aproximadamente 150 ml de jugo.
- Dejar un cazo al fuego y, cuando esté muy caliente, dorar el lomo (o lomo) de cerdo por todos lados. Esto tomará de 3 a 4 minutos.
Sabía usted que
¡Para un correcto dorado de la carne, no es necesario añadir mantequilla ni aceite! La única precaución muy importante es la olla, que siempre debe estar muy caliente para poder sellar la carne y atrapar todos los nutrientes en su interior.- Cuando la carne esté bien dorada, añadir el azúcar moreno y desglasar con el vino tinto. También agregue el jugo y la piel de naranja rallada, y los frutos de anís (estrellas).
- Llevar a ebullición a fuego alto. Continuar cocinando a fuego lento durante un par de horas aproximadamente, hasta que la carne esté blanda. Es recomendable controlar el asado con frecuencia durante la cocción para evitar que el líquido se evapore excesivamente: si esto sucede, se recomienda agregar otro líquido, asegurándose para no perder el hervor.
- Sazone la carne con sal y pimienta al gusto 5 minutos antes de retirar el asado del fuego.
- Retire la carne de la olla y deje que se enfríe por completo.
Sabía usted que
Si el líquido de cocción es demasiado delgado, puede agregar una cucharadita de fécula de papa (o harina de arroz) directamente a la salsa: luego cocine la salsa suavemente hasta que alcance la densidad correcta.- Una vez enfriado, cortar el asado en rodajas finas de 4-5 mm (recomendamos usar la rebanadora). Servir las rodajas de asado en una fuente de servir, alternando rodajas de naranja, piel de naranja y estrellas de anís. Los amantes de los contrastes pueden servir el asado. como acompañamiento de mostaza especiada con trozos
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Un plato rápido de preparar, sencillo y también bastante económico! Un pequeño truco para tener el plato listo el día de Navidad: prepara las rodajas de asado en un plato y vuelve a calentarlo en el horno cuando lleguen los invitados. Para servir, lo único que tienes que hacer es decorar con unas rodajas de naranja fresca. Prueba también mi rollo de ternera relleno: ¡un verdadero placer!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El cerdo asado con naranjas sin grasas añadidas es un plato a base de carne. Es un segundo plato magro, rico en proteínas de alto valor biológico y con pocos azúcares simples. El colesterol y la fibra son moderados. L "El cerdo asado con naranjas sin grasas añadidas se presta a cualquier dieta, la ración media corresponde a unos 200-250g (160-200kcal).
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