Panna Cotta con Chocolate

Se acabaron las fiestas (¡ay!) ¡¡Pero el deseo de dulzura permanece !! ¡Así que hoy me gustaría cometer contigo un pequeño e inocente pecado de glotonería! Realmente me gustaría una deliciosa panna cotta de chocolate: ¡un postre de cuchara para saborear lentamente para saborear cada bocado! ¡Veamos cómo prepararlo!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 347 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  • 500 ml de nata fresca
  • 5 g de cola de pescado
  • 50 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 g de chocolate amargo

  Materiales necesitados

  • Moldes de silicona o aluminio
  • Cazuela
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Látigo
  • La báscula pesa la comida

  Preparación

  1. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.
  2. Pica el chocolate amargo en trozos grandes con el cuchillo.
  3. Vierta la nata líquida fresca en una cacerola y caliente mientras mantiene una llama suave. Mientras tanto, cortar una vaina de vainilla y raspar el interior para extraer las semillas, aromatizar la nata líquida con las semillas extraídas y dejar que la vaina se infunda también.
  4. Cuando la nata esté caliente, quitar la vaina de vainilla, agregar el azúcar y el chocolate picado: remover constantemente para mezclar todos los ingredientes.
  5. En este punto, agregue las láminas de cola de pescado empapadas y bien exprimidas: mezcle para una distribución homogénea de la gelatina.

  La alternativa a la cola de pescado
  El agar agar se puede utilizar como sustituto de la cola de pescado: en este caso, es recomendable llevar el líquido a 80 ° C y verter 5 g de agar agar, mezclando cuidadosamente con un batidor para evitar la formación de grumos.

  6. Vierta el líquido en moldes de aluminio o silicona. Ponga todo en el congelador durante al menos una "hora.
  7. Retirar los moldes del congelador, sacar con cuidado la panna cotta y guardar en el frigorífico.

  Sabía usted que
  En esta receta hemos recomendado dejar solidificar la panna cotta en el congelador para facilitar su posterior desmoldeo. La panna cotta debe servirse a temperatura del refrigerador (¡no debe congelarse!).

  8. La panna cotta está lista para servir. Para una mejor presentación, acompaña con chocolate derretido o con mermelada de arándanos.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Sí, lo sé, lo sé: ¡este postre no es nada ligero! Entonces, si desea que su panna cotta sea menos pecaminosa, le recomiendo mezclar una parte de crema con una parte de leche y reemplazar el azúcar con media fructosa. ¡Así no tendríamos demasiados remordimientos después de haber deleitado el paladar con este postre!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La Panna Cotta con Chocolate es un postre muy energético, con predominio calórico de los lípidos, seguidos de los azúcares simples y finalmente de las proteínas.
  Los ácidos grasos están principalmente saturados, el colesterol es muy abundante y las fibras están ausentes.
  Panna Cotta con Chocolate es una preparación totalmente desaconsejada para la dieta contra el sobrepeso, para la dieta contra la hipercolesterolemia y para la dieta de los intolerantes a la lactosa.
  La ración media ronda los 25-30g (85-105kcal).