¡El otoño es la época ideal para apreciar las manzanas, en todas sus variantes! Hoy prepararemos un postre extraordinario y ligero, con una cáscara crujiente y un relleno tierno y suculento: ¡esconderemos las manzanas en un fajo de masa filo! Receta para no ser extrañado!
Video de la receta
Cédula de Identidad de la Receta
- 157 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 750 g (5, pequeñas) de manzanas
- 180 g de masa filo
- 40 ml de aceite de maíz
- 1 cucharadita de canela
- 1 pieza de raíz de jengibre
- Corteza rallada de limón sin tratar
- 30 g de azúcar morena
- 50 g de pasas sultanas
- 20 g de pan rallado
Materiales necesitados
- Cepillar
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Palanca de núcleo
- Rallador
Preparación
- Remoja las pasas en agua tibia.
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón y, si no son orgánicas, pelarlas.
- Prepara la masa para el bulto. Desenrolla la masa filo sobre la superficie de trabajo y, manteniendo las finas láminas superpuestas, obtén rectángulos regulares, cuyas dimensiones son capaces de contener perfectamente una manzana entera. Coloque cada hoja rectangular en la superficie y cepille con un poco de aceite, preferiblemente semillas. Coloca otra hoja encima de la primera y vuelve a cepillar, repite el procedimiento hasta que queden pegadas 4 hojas: tendrás que obtener 5 rectángulos formados, cada uno, por 4 hojas superpuestas.
La forma alternativa
Para acelerar el procedimiento, siga estos pasos:- Extienda una sola hoja de masa filo sobre la superficie de trabajo (rectángulo de 30 x 40 cm)
- Cepille la mitad del rectángulo con aceite.
- Dobla el rectángulo colocando la parte engrasada encima de la otra
- Cepille la mitad del rectángulo doblado nuevamente, luego dóblelo más
- Espolvorear la base del rectángulo de masa filo con una cucharada de pan rallado, luego colocar la manzana en el centro y rellenar el interior con pasas, bien exprimidas con el agua de remojo. Sazonar con ralladura de limón, jengibre rallado, canela y agregar una cucharadita de café. azúcar.
- Envuelva la manzana con la masa filo para obtener un bulto. Pincelar con un poco de aceite y espolvorear con azúcar morena.
- Repite la operación también con las otras manzanas.
- Cubrir la sartén con aluminio para evitar que la masa filo se cocine demasiado: cocine a 180 ° C durante 15-20 minutos, luego retire el aluminio y termine de cocinar por otros 10-15 minutos.
- Retirar del horno y servir, muy calientes, las manzanas cocidas en el atado.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Con un postre como este, será un verdadero homenaje al otoño! ¿Quieres exagerar? ¡Acompaña la masa filo y los manojos de manzana con una bola de helado de crema o un chorrito de salsa de vainilla!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Fagottini di Mele y Pasta Fillo son alimentos que pertenecen al grupo de los postres.
Tienen un aporte calórico medio-bajo, aportado principalmente por carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente por proteínas.
Los carbohidratos se distribuyen por igual entre ácidos grasos poliinsaturados simples y complejos y péptidos de valor biológico medio.
La fibra es abundante, mientras que el colesterol está ausente.
No contienen lactosa pero contienen gluten.
Los Fagottini di Mele y Pasta Fillo son alimentos adecuados para la mayoría de las dietas. A pesar de ser alimentos dulces, gracias a un adecuado perfil nutricional, también son aptos para la dieta del sujeto con sobrepeso; por otro lado, en caso de obesidad, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, es fundamental reducir drásticamente tanto la porción y la frecuencia de consumo.
Se prestan a dietas vegetarianas y veganas.
No son aptos para la dieta de los celíacos, pero se prestan a la de los intolerantes a la lactosa.
La cantidad relevante de fibra puede aumentar la peristalsis intestinal.
La ración media de pasta fagottini de manzana y fillo es de 50-100 g (alrededor de 80-160 kcal).
