La natilla es sin duda uno de los rellenos más utilizados para los postres: ¡empanadas, brioches y muffins gozarán de un éxito seguro si se acompañan de esta crema especial! Y hoy pensé en todas las personas que son intolerantes a la lactosa, alérgicas al huevo o que siguen una dieta vegana. Así que os propongo la infalible receta de natillas 100% vegetales, apta para todos (¡pero para absolutamente todos!).
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 96 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 350 ml de leche de arroz
- 50 g de azúcar morena
- 35 g de maicena
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 1 pizca de azafrán o cúrcuma
Materiales necesitados
- La báscula pesa la comida
- Cacerola pequeña
- Látigo
- Rallador de limón o fila
- Colador
Preparación
- Lavar un limón y quitar una parte de la ralladura, evitando la parte blanca y amarga.
- Verter la leche de arroz en un cazo y verter la fécula de maíz. Mezclar con un batidor y aromatizar con la ralladura de limón: llevar casi a ebullición. Añadir el azúcar moreno y una pizca de cúrcuma (o azafrán).
¿Por qué las especias?
Esta especia, además de darle un agradable aroma a la crema, le dará un toque de color que recuerda mucho al de las natillas clásicas.- Tan pronto como la leche vegetal comience a hervir, retire la ralladura de limón.
- Exprime el jugo de limón, fíltralo y agrégalo directamente a la crema.
- Mezclar bien, cubrir con una hoja de film transparente en contacto directo (para evitar la formación de una costra en la crema). Deje enfriar y sirva al gusto.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Comienza una nueva era de dulces con esta natilla de verduras! ¡No es tan necesario usar leche animal, huevos o mantequilla para hacer tus postres codiciosos e irresistibles! ¡Y esta natilla es prueba de ello!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La crema pastelera vegana de limón es un postre de cuchara particularmente ligero. Aporta principalmente carbohidratos, mientras que las proteínas, grasas y fibras no son significativas. El colesterol está ausente.
Es un alimento que, además de la dieta vegana, se presta a cualquier otra dieta (incluidas las enfermedades metabólicas y la obesidad).
La ración media de natillas veganas de limón es de unos 100 g (95 kcal).
