Donuts Suaves con Patatas - Sin Mantequilla

¡Carnaval, fiesta y deliciosos dulces! Entre mis dulces de carnaval favoritos ciertamente hay donas: ¡me encantan al horno porque son muy ligeras! Y hoy, para una versión aún más ligera que la que ya he propuesto, pensé en añadir puré de boniato a la mezcla ¡Pongámonos manos a la obra y descubramos cómo preparar las rosquillas muy ligeras!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 216 KCal Calorías por ración

• Ingredientes

  Servir

  • Q.b. de azúcar en polvo

  Por alrededor de 12-15 rosquillas

  • 60 g (1 mediana) de huevos
  • 1 pizca de sal
  • 500 g de patatas o boniatos
  • 450-500 g de harina de Manitoba
  • 12 g de levadura de cerveza
  • 100 ml de agua
  • Corteza rallada de limón sin tratar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 80 g de azúcar

  Rellenar

  • 150 g de mermelada

  Cepillar

  • 40 g de clara de huevo

  Materiales necesitados

  • Cazuela
  • bol
  • Cuenco de pasta redondo (diámetro: 8 cm) o vaso de vidrio
  • La báscula pesa la comida
  • Película transparente
  • Papel de hornear
  • Rodillo
  • Fila de limones o rallador
  • Cucharaditas
  • Tamiz
  • Machucador
  • Cepillar

  Preparación

  1. Lave las batatas y frótelas con un cepillo para eliminar todo rastro de tierra.
  2. Hervir las batatas en agua sin sal durante 40 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Machaca las batatas con un machacador de patatas o un molinillo de verduras hasta formar un puré. Para facilitar el procedimiento, puede fregar las batatas con un cuchillo para quitarles la piel.

  Sabía usted que
  Los tiempos de cocción de las batatas dependen de su tamaño: cuanto más grandes son las patatas, más tardan en cocinarse.
  Para una cocción homogénea, es recomendable preferir batatas de tamaño similar.
  Para saber cuándo están cocidos, simplemente inserte un palito en el corazón de la batata.

  4. Combine el puré de papas en un bol, agregue el azúcar, la harina de Manitoba tamizada y condimente con la ralladura de un limón orgánico. Espere unos momentos a que se enfríe la mezcla, luego agregue un huevo.
  5. Disuelva la levadura de cerveza fresca en agua tibia y agregue la mezcla a los otros ingredientes.
  6. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. y una pizca de sal. Amasar todos los ingredientes durante mucho tiempo, hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Colocar la bola de masa en el bol, cubrir con film transparente o un paño y dejar leudar hasta que la masa triplique su volumen (2-3 horas).
  7. Cuando la masa haya adquirido una estructura hinchada y blanda, estírela con un rodillo sobre una superficie enharinada: necesitará obtener un grosor de 5-6 mm.
  8. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  9. Con un cortador de galletas redondo de 8 cm de diámetro o con el borde de un vaso, recorta unos discos y colócalos en las bandejas de horno. Las sobras se pueden volver a amasar y obtener otros discos.
  10. Con un tenedor, bata ligeramente una clara de huevo. Unte los medios discos de masa con la clara de huevo y rellénelos en el centro con una mermelada de su elección (por ejemplo, mermelada de moras).

  La idea alternativa
  Como alternativa a la mermelada, rellenar los discos con crema de avellanas, natillas o con una crema a base de amaretti desmenuzado, cacao y mermelada.

  11. Cubre las bases rellenas con los discos restantes, cuidando de presionar suavemente los bordes con los dedos para sellar las dos partes de cada rosquilla.
  12. Guarda todo para subir en un ambiente resguardado de corrientes de aire y cambios de temperatura: lo ideal es un horno caliente pero apagado.
  13. Después de aproximadamente una hora, las rosquillas se verán muy blandas: cocine en un horno caliente precalentado a 180 ° C (función: estática) durante unos 20 minutos, retire del horno, deje enfriar y sirva con azúcar glas.
  14. Consume las donas en dos días.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  No hace falta freír para hacer dulces codiciosos: ¡estas rosquillas son prueba de ello! Y luego las papas hacen que la masa sea tan liviana, ¡pero tan liviana que será difícil detenerla!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Las rosquillas blandas con patatas son dulces, no muy calóricas y con una fracción de lípidos extremadamente baja; de hecho, las calorías provienen principalmente de los carbohidratos. La fibra parece abundante y el colesterol está presente pero moderado.
  Los Donuts Blandos con Patatas son productos poco adecuados para la dieta contra el sobrepeso, pero (con las porciones adecuadas) no afectan negativamente los parámetros metabólicos; cualquier exceso puede ser perjudicial en caso de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
  Te recordamos que, al contener gluten, los Donuts Blandos con Patata no son aptos para la dieta contra la enfermedad celíaca. La ración media ronda los 30-40g (65-95kcal).