Pasta Brisè Light - Sin Mantequilla

Después de la masa quebrada, la pasta al huevo y el hojaldre, hoy le toca el turno a la masa quebrada, base famosa para la elaboración de pretzels, aperitivos y empanadas saladas. La receta original de la masa quebrada pasa por trabajar harina larga, mantequilla y agua hasta obtener una bola suave y elástica. Hoy vamos a intentar hacer algunos cambios a esta receta reduciendo drásticamente las calorías, eliminando la mantequilla y sustituyéndola por yogur y un poco de aceite. ¿El resultado? Descubrámoslo juntos.

Video de la receta

¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.

Cédula de Identidad de la Receta

• 262 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  • 150 g de harina blanca del tipo 00
  • 50 g de yogur
  • 30 ml de aceite de maíz
  • Aproximadamente 10 ml de agua
  • 1 pizca de sal

  Materiales necesitados

  • Tazón grande
  • Tablero de pastelería
  • Película transparente
  • Rodillo
  • Guantes de látex (opcional)
  • Colador

  Preparación

  1. La preparación de la masa quebrada es inmediata: verter la harina blanca tamizada, el yogur, el aceite, la sal y el agua (fría) en un bol y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Se recomienda trabajar la masa durante mucho tiempo: para un resultado óptimo, la masa debe ser muy lisa, elástica y no debe tener grumos.
  3. Envuelva la masa quebrada ligera en una hoja de film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos: de esta forma, la masa se extenderá con mucha facilidad.

  El consejo está bien
  Para tener una masa quebrada ligera siempre lista, también puedes preparar una doble dosis y, después de dejarla reposar en el frigorífico, extenderla en dos discos finos con ayuda de un rodillo. Envolver cada disco en papel de horno y colocar todo en el congelador.: luego retire la pasta del congelador un par de horas antes de usarla.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Y ahora nuestra masa quebrada está lista. Puedes extenderlo y usarlo inmediatamente como lo hice yo, o puedes hacer un disco, enrollarlo sobre sí mismo (envolviendo el papel de hornear juntos) y guardarlo en el congelador: de esta manera, la masa quebrada estará lista para la realización de sus futuras creaciones. No te pierdas la receta de la tarta salada vegetariana con masa quebrada ligera.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Pasta Brisè Light - Sin mantequilla es una preparación básica para tartas saladas. Es "sin duda" una excelente alternativa para ser utilizada en preparados útiles para el control de la hipercolesterolemia y, dado el reducido aporte energético, también en los hipocalóricos para dietas de adelgazamiento. En cualquier caso, analizando la ingesta nutricional de forma objetiva, no es un alimento para introducir a la ligera; la ración media recomendada (siendo un aperitivo) oscila entre 30 y 50g (80-130kcal), aunque, en el si de constituir un solo plato, sería posible duplicar o triplicar los pesos mencionados anteriormente.