Cuando se trata de dulces, ¡aquí en la cocina de My-personaltrainer no se pierde el tiempo! Así que hoy vamos a hacer increíbles galletas de limón. ¿Cómo los preparamos? Bueno, solo para traer uno de los símbolos de la Pascua a la mesa, ¡daremos vida a pequeñas palomas galleta!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 350 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para 30-35 galletas
- 175 g de harina blanca tipo 00
- 1 pizca de sal
- 70 g de azúcar
- 30 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- Media cucharadita (3 g) de levadura en polvo
- Ralladura de ralladura y 20 ml de zumo de limón sin tratar
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 75 g de harina de arroz
Para decorar (opcional)
- Unas gotas de tinte rojo
- Unas gotas de tinte amarillo
- Unas gotas de tinte azul
- 1-2 cucharadas de agua
- 50 g de azúcar glass
- 1 cucharada de cuentas de plata
Materiales necesitados
- bol
- Rallador de limón o fila
- Colador
- La báscula pesa la comida
- Cuchara de madera
- Tablero de pastelería
- Platos para hornear
- Papel de hornear
- Molde de paloma (o campana, conejo, pato)
- Rodillo
- Manga pastelera desechable o croissant de papel
Preparación
- Tamizar la harina blanca 00 y la harina de arroz en un bol, junto con la levadura en polvo. Luego agregue el azúcar y la sal. Rallar la ralladura de un limón orgánico y mezclarlo con los polvos.
- Pelar el huevo y agregarlo a la harina.
- Cortar el limón y exprimirlo por la mitad (unos 20 ml): añadir el zumo de limón a la mezcla de harina.
- Derrita suavemente la mantequilla en el microondas y agréguela a los demás ingredientes. Mezclar bien añadiendo tanta leche como sea necesario (unos 30 ml) para obtener una pasta tersa, homogénea, blanda y no pegajosa.
Alternativa a la mantequilla
Se puede usar la misma cantidad de aceite de semilla en lugar de mantequilla.- Envuelva la pasta en una hoja de film transparente y déjela reposar durante una hora.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Por tanto, obtén 30-35 galletas con un molde de Pascua: aquí usamos un molde de paloma, pero también puedes usar moldes de campana, pato, conejo u otros moldes. Los trozos de masa claramente se pueden volver a amasar y obtener otras galletas.
- Acomoda las palomas sobre el papel de horno, manteniendo una cierta distancia entre ellas.
- Hornee en un horno caliente, precalentado a 180 ° C, durante unos 12-15 minutos (o hasta que estén doradas).
- Retirar las galletas del horno y dejar enfriar.
- Preparar el glaseado al agua mezclando el azúcar glass con una o dos cucharadas de agua. Puedes teñir el glaseado de rojo, azul y amarillo con los tintes específicos, en gel o en polvo. Verter el glaseado de color o blanco en una bolsa. À poche o en un croissant de papel pergamino y decore las galletas a su gusto, enriqueciéndolas con unas cuentas comestibles.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Verás, la buena comida no se compone solo de recetas laboriosas y complejas. De hecho, juntos hemos dado a luz fácilmente palomas lectoras, que puedes servir a tu familia para el desayuno el día de Pascua o, ¿por qué no? - ¡También puedes convertirlos en tarjetas de lugares originales!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las galletas ligeras de limón para Pascua son postres de pastelería bastante calóricos. Aportan una gran cantidad de carbohidratos, una cantidad significativa de grasas y pocas proteínas. La degradación de los lípidos (a favor de los saturados) y la presencia moderada de colesterol los hacen inadecuados para la dieta "hipercolesterolémica", mientras que la presencia considerable de carbohidratos y calorías excluye su aplicación en la dieta para diabetes, hipertrigliceridemia y sobrepeso. La ración media de las galletas ligeras de limón es de unos 25-30 g (90-105 kcal).
