Dada la abundancia de manzanas en este período, ¡un dulce agradable es lo que necesitas! ¿Qué mejor que el strudel de manzana para honrar el otoño? Hay quienes lo preparan con masa quebrada y quienes lo prefieren en lugar de pasta pobre (compuesta de agua, harina , aceite y, a veces, un huevo). Hoy os propongo la versión ultrarrápida con hojaldre confeccionado. ¡Descubre mi versión!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 256 Kcal Calorías por ración
-
Ingredientes
Para el strudel
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 20 g de pan rallado
- 20 g de piñones
- 70 g de pasas sultanas
- 1 pizca de canela
- 100 g de mermelada de albaricoque
- 400 g de manzanas
- 270 g de hojaldre
Cepillar (opcional)
- 20 g de azúcar morena
- 60 g (1 huevo) de huevos
Materiales necesitados
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- Cepillar
- Charola para hornear
- Cortador de pasta o cuchillo
- Mandolina
- Pelador de verduras
Preparación
- Remoja las pasas en agua tibia para ablandarlas.
- Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y con la ayuda de la mandolina cortarlas en rodajas muy finas, espolvorear las manzanas con el jugo de medio limón para evitar una rápida oxidación.
La idea correcta
Si las manzanas no están muy maduras, puedes saltearlas rápidamente en una sartén o ponerlas en el microondas durante 2-3 minutos.- Extienda el hojaldre rectangular y, si lo desea, corte unas tiras finas de masa para decorar. Alternativamente, corte una tira de hojaldre con la forma de un cortador de galletas de su elección.
- En una sartén, tuesta el pan rallado durante 2-3 minutos, cuidando de darle la vuelta con frecuencia para evitar que se queme. Poner a un lado.
- Repetir la operación con los piñones: ¡el tostado de los frutos secos realza el aroma!
- En este punto, extender una fina capa de pan rallado en el centro del rectángulo de pastelería: esto es útil para absorber el jugo de manzana, evitando así empapar la masa subyacente. A continuación, disponer las rodajas de manzana, las pasas (escurridas del agua de remojo), la ralladura de limón y los piñones tostados. Sazone al gusto con canela en polvo y termine con mechones de mermelada de albaricoque (o mermelada de membrillo).
Sabía usted que
Quienes lo deseen pueden enriquecer el strudel con nueces, avellanas, almendras o higos secos y orejones.- Cierre el strudel como un libro, teniendo cuidado de sellar también los extremos. Decora la superficie al gusto con las tiras de pasta reservadas.
- Cepille la superficie con un huevo batido y termine con un poco de azúcar moreno.
- Hornee a 200 ° C (estático) durante unos 30 minutos.
- Dejar enfriar, cortar en rodajas y servir el strudel con fruta fresca o cremas de acompañamiento.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El strudel es delicioso para servir caliente, ¡incluso mejor si se acompaña de una salsa de vainilla con leche y miel o un ponche de huevo! Y si quieres que el relleno sea aún más rico, ¡te recomiendo un fruto seco troceado al gusto!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Este strudel es un producto que debe incluirse en el grupo de los postres.
Tiene un aporte calórico medio-alto, aportado principalmente por carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente de proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos complejos (almidón), insaturados y proteínas de valor biológico medio.
La fibra es abundante y el colesterol no es demasiado alto.
Este strudel no se presta a la dieta vegana, mientras que sí está permitido en la dieta vegetariana. No es adecuado para la dieta contra el sobrepeso y debe incluirse en la dieta con moderación para la hiperglucemia y la hipertrigliceridemia. Contiene lactosa (mantequilla en hojaldre) y debe evitarse en caso de celiaquía.
La porción promedio de Strudel di Sfoglia Facile e Veloce es de aproximadamente 30-40 g (75-100 kcal).
.jpg)
