Hojaldre Integral Crujiente - Chapati - Pan Indio

Harina integral, sal y agua: estos son los únicos ingredientes que necesitaremos para preparar la receta de hoy, el chapati. Es un pan especial, típico de la India, que se asemeja vagamente a un pan plano fino y crujiente. ¡La receta es muy fácil y el resultado está asegurado! ¡Preparemos juntos este bizcocho integral bizarro y muy crujiente!

Video de la Receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 237 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Ingredientes para 8 chapatis

  • 200 g de harina semi-integral o harina integral
  • Aproximadamente 100 ml de agua
  • 3 pizcas de sal

  Materiales necesitados

  • bol
  • La báscula pesa la comida
  • Rodillo
  • Película
  • Sartén antiadherente o tawa

  Preparación

  1. En un bol, mezcla la harina semi-integral con el agua y la sal: amasa con las manos hasta obtener una masa que recuerde la consistencia de la masa quebrada.
  2. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante 15 minutos.
  3. Cortar la masa en 6-8 piezas iguales, extender cada porción con un rodillo, cuidando de hacer una hoja muy fina, casi transparente (chapati), con un diámetro de 15-20 cm.
  4. Caliente una sartén a fuego lento, hasta que esté al rojo vivo.
  5. Cocine las hojas integrales durante 2-3 minutos por cada lado, manteniendo una llama moderadamente viva.

  Sabía usted que
  Aquellos que quieran preparar una especie de pan plano integral blando pueden colocar el chapati caliente en film transparente, luego envolverlo en un paño: de esta manera se creará una humedad que ablanda el chapati.

  6. Sirva las hojas crujientes con pesto de manteca de cerdo con romero (para la versión no vegana), legumbres (p. Ej. Parippu) u otro.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Según la tradición, el chapati se sirve con ghee o mantequilla clarificada o acompañado de sopa de lentejas. Sin embargo, el chapati se consume con todo tipo de restos de comida. ¿Y a ti cómo te gusta?

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El Hojaldre Crujiente Integral es un alimento que podría insertarse entre los derivados de los cereales o los productos horneados.
  Tiene un aporte energético medio, incluso si la traducción no tiene en cuenta la deshidratación que se produce durante la cocción.
  Las calorías son aportadas principalmente por los carbohidratos, seguidos por las proteínas y finalmente por los lípidos.
  Los carbohidratos son principalmente péptidos complejos, de valor biológico medio y ácidos grasos insaturados.
  El colesterol está ausente y las fibras son muy altas.
  En caso de obesidad, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, el pan indio debe usarse en porciones moderadas.
  Está contraindicado para la enfermedad celíaca pero no para la intolerancia a la lactosa.
  Cumple con los criterios de la dieta vegetariana y vegana.
  La porción media de hojaldre integral crujiente varía según la composición general de la dieta.