El término vitamina B12 identifica un grupo de sustancias orgánicas químicamente similares, que contienen cobalto y, por lo tanto, se conocen como cobalaminas. Las principales formas coenzimáticas son metilcobalamina, hidroxocobalamina y desoxiadenosilcobalamina.
En cambio, la cianocobalamina, un término con el que se identifica comúnmente la vitamina B12, está escasamente presente en el cuerpo; sin embargo, representa la forma más estable, bajo la cual se comercializa en medicamentos y complementos alimenticios comunes.
Para más información: Cobalamina , caracterizada por alteraciones de la anemia ferropénica (por deficiencia de hierro), esta enfermedad se debe no tanto a la deficiencia mineral como a la escasez de eritrocitos. De hecho, el complejo de vitamina B12 es esencial para la síntesis de glóbulos rojos por la médula ósea. Precisamente esta función primaria es particularmente conocida en el mundo del deporte donde la cianocobalamina forma parte, junto con el hierro y el ácido fólico, en productos destinados a solucionar casos de "pseudoanemia deportiva".
El requerimiento diario de vitamina B12 es muy modesto, pero sigue siendo esencial. La dosis diaria requerida para el adulto es de aproximadamente 2 a 2,5 µg, mientras que los depósitos presentes en el organismo ascienden a aproximadamente 4 mg. El requerimiento aumenta levemente durante el embarazo y la lactancia.
, leche y derivados, ternera, huevos); por esta razón los riesgos de deficiencia son más concretos en vegetarianos. Una dieta de este tipo seguida por la madre embarazada puede ser muy peligrosa para el feto.Por otro lado, hay que decir que la B12 es la única vitamina hidrosoluble de la que existen importantes reservas en el organismo que, concentradas en el hígado, son capaces de cubrir sus necesidades durante largos periodos de tiempo (hasta tres a tres). cinco años).
En cambio, las deficiencias importantes de vitamina B12 son comunes entre los alcohólicos, los ancianos y, si no fuera por medicamentos específicos, en las personas que se han sometido a la extirpación del estómago. La mucosa gástrica secreta una glicoproteína, llamada factor intrínseco, que es esencial para la absorción de vitamina B12. Al unirse a él, da lugar a un complejo no digerible que lo transporta al intestino delgado, donde se absorbe después de unirse a un receptor específico.En ausencia del factor intrínseco, la vitamina B12 se elimina casi por completo en las heces.
La flora bacteriana intestinal también sintetiza pequeñas cantidades de B12, pero no se absorben.
La vitamina B12 contenida en las algas se considera inactiva y compite en biodisponibilidad con la activa. El uso prolongado de ciertos medicamentos, como los antiácidos en general, también puede causar deficiencias de vitamina B12.
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