Por ello, la deficiencia nutricional y el exceso de cobalto - imposible de obtener con los alimentos - están íntimamente ligados al aporte de esta molécula hidrosoluble del grupo B.
Las principales fuentes de alimentos son las mismas que la vitamina B12, por lo que básicamente la carne de músculo, el hígado, la médula ósea, los productos de pescado y la yema de huevo.
Las bacterias (también cianobacterias) y arqueas son capaces de metabolizarlo de forma autónoma, pero no está comprobado que los alimentos fermentados puedan contener cantidades significativas de este elemento, también porque deberían replicarse en ambientes que contienen el mineral, como ciertos arroyos o algunos suelos.
En algunas plantas se puede encontrar cobalto que no se une a la cobalamina; consulte a continuación.
Para más información: Cromo: qué es, para qué se utiliza y dónde encontrarlo de todos los animales.
Es un componente clave de la cobalamina, también conocida como vitamina B12, que es el principal "depósito biológico" de cobalto (elemento ultratraza).
