METABOLISMO BASAL
Representa la cantidad de energía utilizada por un individuo:
en reposo, en estado térmico neutro;
ayunó durante al menos 12-14 horas;
despierto pero en condiciones de total relajación psicológica y física.La tasa metabólica basal se expresa como la cantidad de energía (o trabajo) por unidad de tiempo (kcal / min, kcal / día, kj / min, kj / día).
CAMBIOS EN EL METABOLISMO BASAL CON LA EDAD (Mitchell, 1962)
Tasa metabólica de varios órganos expresada como porcentaje de la tasa metabólica basal
Hígado
27%
Cerebro
19%
Corazón
7%
Riñones
10%
Músculos esqueléticos
18%
Otros órganos
19%
Algunos tejidos pueden cambiar su metabolismo considerablemente, mientras que otros requieren un suministro de energía más constante.
Los tejidos que más modifican su metabolismo son los de almacenamiento (hígado, tejido adiposo) y músculo esquelético (durante el ejercicio físico intenso el flujo sanguíneo a los músculos alcanza el 80% del total).
En cambio, los tejidos vitales (corazón y cerebro) deben mantener una actividad metabólica casi constante a lo largo del tiempo.
Composición del organismo y reservas de energía en un sujeto de peso normal de 70 kg
LIPIDOS
Tejido adiposo
11-17
15-25
100.000-150.000
PROTEÍNA
8-12
12-17
32.000-48.000
Carbohidratos
Hígado (glucógeno)
0.07
<1
280
Músculo (glucógeno)
0.2
<1
800
Sangre (glucosa)
0.02
<1
80
Sustrato
Kg de peso)
Valor calórico (Kcal)
Glucosa
0.02
80
Ácidos grasos libres
0.0003
3
triacilglicerol
0.003
30
La energía total inmediatamente disponible del plasma es extremadamente baja y suficiente para mantener aproximadamente 80 minutos de metabolismo basal (1800 Kcal / día).
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