Que es el fenogreco
Fenogreco (Trigonella foenum-graecum) es una planta que crece espontáneamente en ambientes costeros y submontanos.Probablemente originaria de Asia occidental, tiene un olor particular, repulsivo para unos, agradable y característico para otros, no es casualidad que el cultivo de esta planta también esté destinado a la industria del perfume.
Principios activos
La droga consiste en sus semillas duras y grisáceas. Se obtiene de los frutos que, una vez maduros, se secan al aire libre y se someten a batido y descascarillado, en su interior se encuentra un alcaloide llamado trigonelina y responsable, junto con el mucílago, de las virtudes emolientes y expectorantes de Trigonella.
El polvo que se obtiene de las semillas suele ser de color rojizo o gris con reflejos amarillos. Su sabor nauseabundo suele corregirse con sabores naturales como anís, frambuesa o melisa. Por la misma razón, si se usa durante la lactancia, le da a la leche un sabor desagradable, que podría ser mal tolerado por el bebé.
Fenogreco como alimento
En varias partes del mundo, el fenogreco también se usa como alimento: en los países árabes es tradicional enriquecer los platos destinados a las novias con sus semillas, con el fin de suavizar las formas del cuerpo y hacerlas más deseables a los ojos del marido. . En la India, el fenogreco se usa en el curry, mientras que en Estados Unidos el aceite obtenido de las semillas se usa en productos horneados y helados.
Propiedad
Restaurativo
El extracto de semilla de fenogreco posee propiedades reconstituyentes y estimulantes que lo hacen adecuado para la desnutrición, la anemia, la fragilidad infantil, la convalecencia y la lactancia (sus propiedades emenagógicas ya eran conocidas en la época de los antiguos egipcios).
Todas estas propiedades están ligadas a la buena presencia de sales minerales (hierro, manganeso, cobre, magnesio) y vitaminas (B6, tiamina y riboflavina), aceites vegetales, fosfatos orgánicos, grasas y proteínas. Estos últimos, a pesar de tener un valor biológico moderado, están asociados a factores antinutricionales, presentes en todas las fuentes de proteínas vegetales, sustancias que limitan la acción de las enzimas digestivas, disminuyendo el valor nutricional del producto. Su acción se reduce en gran medida al cocinar los alimentos que los contienen.
El buen equilibrio de vitaminas y minerales también justificaría sus supuestas virtudes afrodisíacas.
Control de colesterol y glucemia
En la literatura también existen estudios que atribuyen al "extracto de semilla propiedades hipocolesterolémicas e hipotigliceridémicas. También se ha demostrado que las semillas de fenogreco tienen la capacidad de disminuir el azúcar en sangre, modulando la absorción de azúcares. Ambas características están relacionadas con la" presencia abundante de fibras deshidratadas que, una vez que llegan al intestino, absorben agua, aumentando la motilidad intestinal y consecuentemente reduciendo la absorción de nutrientes. Además, cabe destacar también el efecto estimulante sobre la excreción de ácidos biliares, que -probablemente atribuible a las saponinas- facilita la eliminación del exceso de colesterol del organismo.
Prevención de cáncer
Por último, cabe destacar el posible efecto positivo en la prevención del cáncer de colon y de mama (que siempre puede explicarse por la abundante presencia de fibra).
Cómo utilizar
La dosis normal de extractos de fenogreco varía de uno a tres gramos de extracto seco por día.
Efectos secundarios
La baja toxicidad del fenogreco se evidencia en los resultados de numerosos estudios. Sin embargo, ha habido informes de efectos secundarios intestinales leves.
Por otro lado, no se recomienda durante el embarazo, para evitar aumentos no deseados de la contractilidad uterina, y durante la lactancia, debido al desagradable sabor que se le da a la leche.
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