En rigor, la enfermedad celíaca no es una enfermedad, sino una condición simple que, para manifestarse, requiere la presencia simultánea de una predisposición genética y el consumo de alimentos que contengan gluten.
que ofrecen a sus clientes menús dedicados a los celíacos.En los últimos años, por tanto, la calidad de vida de los celíacos ha aumentado considerablemente.
Sin embargo, hay que recordar que incluso a la hora de elegir productos sin gluten es necesario respetar las reglas de una dieta saludable: de hecho, un alimento sin gluten no se prepara necesariamente con ingredientes de calidad que siempre deben evaluarse siguiendo las indicaciones de la etiqueta.
envasados (puede indicar la presencia de gluten: espesantes, emulsionantes, estabilizantes, proteínas vegetales, almidones contraindicados, almidones no especificados, malta, germen de trigo, fibra dietética, levaduras naturales, malta o extracto de café). Los productos dietéticos sin gluten tienen el símbolo de una oreja tachada;
