Introducción
Se cree que el cedro es el progenitor de las frutas cítricas, de las que derivan todos los demás miembros del género. Agrios.
Se dice que el cedro es un verdadero concentrado de potencial medicinal, sobre todo gracias a su riqueza en vitaminas y sales minerales. En el transcurso del artículo, después de haberlo recordado por sus características botánicas, el cedro será elogiado por sus propiedades fitoterapéuticas.
El cedro es la planta que en el campo botánico se menciona bajo el título Citrus medica: "Cedar", claramente, es una vulgarización del término científico Agrios, aunque en algunos textos se hace referencia a los cítricos como agrios, palabra que se refiere al mismo nombre asignado a la conífera (cedro del Líbano). [tomado de wikipedia.org]
El cedro también es mencionado por Plinio el Viejo en la "obra"Naturalis Historia”, Recordando los cítricos con el término“ manzana asiria ”, en su momento utilizado, sin embargo, solo como repelente de insectos.
Generalidad
Aunque ha estado en Europa desde tiempos inmemoriales, el cedro es una planta típica del sudeste asiático; se cree que el cedro llegó a Italia desde los pueblos persas alrededor del siglo III a.C.
Actualmente, en nuestra Península, el cedro está muy extendido en las regiones del sur, en particular en Calabria. El cedro ama las zonas de clima cálido-templado y teme el frío: en los meses de invierno, las hojas caen, pero la actividad productiva-vegetativa se reanuda durante la primavera.
los Citrus medica es un exponente de la familia de las Rutaceae: se trata de un arbusto de mediana altura (máximo 4 metros), cubierto de hojas enteras, oblongas con margen dentado, vestidas de verde oscuro; las flores, hermosas y fragantes, se agrupan en inflorescencias de 3 o 12. El capullo, rojizo, esconde llamativos pétalos de color blanco violáceo.
El fruto del cedro lleva el mismo nombre que la planta: el cedro es un hesperidio bastante grande, tanto que en ocasiones llega a los 4 kilos de peso. Externamente, la cáscara (epicarpio) de los cítricos es amarilla, rugosa, arrugada o lisa y extremadamente gruesa: constituye el 70% de todo el hesperidio, mientras que el 25-30% restante es comestible (a pesar de que el cedro apenas es consumido fresco., debido al sabor agrio y ligeramente amargo, muy poco apreciado). La pulpa del fruto se divide en gajos: generalmente hay de 5 a 12 gajos, que varían según la especie y variedad. Cada rebanada contiene algunas semillas monoembrionarias.
Análisis nutricional y químico
El cedro fresco aporta 11 Kcal por 100 gramos; al considerar la cidra confitada, las calorías aumentan exponencialmente a 187. Considerando esto último, hay 49,4 g de carbohidratos, 17 g de agua, 3,3 g de fibra y 0,2 g de lípidos (los valores se refieren a 100 gramos de cedro comestible La cidra confitada también contiene una gran cantidad de calcio (55 mg / 100 g) y sodio (27 mg / 100 g de producto) .El contenido de ácido ascórbico se estima en unos 2 mg por hectogramo.
Entre las vitaminas, también se menciona la presencia de vitamina B1.
La cantidad de flavonoides también es importante, en particular la hesperidina.
La cáscara es rica en glándulas sebáceas de las que se extrae el aceite esencial.
Cedro, cidra y otras variedades.
Teniendo en cuenta que el aceite esencial extraído del cedro es bastante perecedero, es preferible preferir el obtenido de verbena de limón, una variedad de cedro (Citrus medica citrea gibocarpa). La esencia de cidra se caracteriza sobre todo por el citral, la limonina y los terpenos en general: esto permanece claro incluso a largo plazo, a diferencia del aceite esencial de cedro que, debido a los residuos resinosos, tiende a enturbiarse.
El cedro ha demostrado ser un excelente sustituto del cedro, teniendo en cuenta que este último rara vez se consume fresco: en este sentido, en algunas zonas, el cultivo del cedro ha sido completamente suplantado por el del cedro.
En cuanto a variedad, el cedro es el príncipe de los cítricos: existen, de hecho, innumerables cualidades, en su mayoría que se distinguen por sus características sensoriales y morfológicas. Solo para dar un ejemplo, recordamos el cedro judío (Citrus medica var. etrog), muy particular y fácilmente distinguible de otros cedros por el jugoso y comestible mesocarpio (albedo), a diferencia del cedro común, cuyo albedo aparece esponjoso y desagradable. Para aquellos que sufren de acidez estomacal pero no pueden renunciar a los cítricos, recomendamos el "vozza vozza", cedro siciliano conocido por su bajo grado de acidez. La mano de Buda es, en cambio, una variedad de cedro que se usa puramente con fines ornamentales, ya que no tiene pulpa.
También hay que destacar los híbridos entre limón y cedro: obtenemos una planta con un aspecto comparable al del limón, no exigente en cuanto a temperatura (a diferencia del cedro común) y capaz de producir frutos muy parecidos al cedro.
Usos del cedro
Hemos visto que el consumo fresco de cedro no es una práctica muy extendida, dado el sabor ácido y amargo de los cítricos. En la cocina, el cedro se utiliza especialmente para preparar frutas confitadas y refrescos generalmente carbonatados (cidra). La piel de la fruta También se utiliza para decorar tartas y pasteles, así como para la preparación de mermeladas.
La esencia del cedro encuentra diversos usos: la industria de la perfumería utiliza el aceite esencial para enriquecer aguas perfumadas, baños de burbujas, cremas corporales, perfumes, etc; la esencia también se utiliza para preparar fragancias de ambiente o para el hogar.
Cedrata casera - jarabe de cedro
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Propiedades fitoterapéuticas
En el campo farmacéutico, la tintura de cedro y el jarabe de cedro se utilizan como excipientes. corrige. El extracto obtenido de la cáscara del cedro es conocido por sus propiedades digestivas, carminativas, estimulantes para uso interno, además de las cualidades germicidas y desinfectantes para uso tópico. El jugo de cedro, agregado al agua tibia, parece útil para promover el tránsito intestinal ( propiedades laxantes), además de ser un excelente remedio natural en el tratamiento de la colitis.
El extracto de cítricos es rico en flavonoides y vitamina C: estas moléculas se combinan para potenciar las propiedades antirradicales atribuidas al cedro. Las propiedades antioxidantes y potencialmente anticancerígenas (en particular, útiles más bien en la prevención daño celular), ayudó a hacer del cedro el símbolo del Día Mundial contra el Cáncer.
Pero las propiedades del cedro aún no están terminadas: probablemente, este cítrico sea capaz de regular la presión arterial, contrarrestando la hipertensión.
El aceite esencial también se usa en cremas y aceites de masaje como remedio anticelulítico, dada su fuerte capacidad para estimular la microcirculación, y se recomienda para promover el crecimiento del cabello frotando una gota de esencia de cedro en el cuero cabelludo. Mezclado con una cucharada de alcohol. . [tomado de www.oli-essenziale.it/]
El aceite de cedro también se usa como repelente de mosquitos, debido a sus propiedades comparables a la hierba de limón.
Finalmente, para aliviar los trastornos renales, disuria y cistitis, también se recomienda la administración de aceite de cedro.
El cedro y sus propiedades, en breve "
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