¿Cuáles son?
Tortas de arroz (en inglés pastel de arroz inflado) son productos alimenticios que se caracterizan por una forma circular y fina, con un peso extremadamente reducido. Se elaboran a partir de una mezcla de arroz inflado y pegamento alimenticio, se modelan y luego se secan.
NÓTESE BIEN. El arroz inflado para galletas se elabora calentando las semillas del cereal con vapor y en ambientes de alta presión, aunque el método puede diferir según el producto específico.
El pastel de arroz americano (el que también está muy extendido en Italia) es redondo, con un diámetro de aproximadamente 4-5 pulgadas. Algunos fabricantes hacen pequeños, adecuados como bocadillos.
En el formato comercial más común, una torta de arroz pesa alrededor de 10 g, contiene 8 g de carbohidratos y aporta alrededor de 30-40 kcal; Las tortas de arroz también se pueden hacer con arroz integral, mientras que en el mercado no faltan las tortas preparadas a partir de semillas de otros cereales, como el maíz.
Usar en la fuente de alimentación
Extremadamente populares en América del Norte y otros países occidentales, los pasteles de arroz se comen como sustituto del pan, tanto en las comidas principales como en las secundarias.
Los pasteles de arroz son muy utilizados en la dieta de los niños y en las dietas de adelgazamiento, ya que se consideran menos energéticos que cualquier otro derivado de los cereales. En realidad, esta es una percepción bastante incorrecta y en el próximo artículo entenderemos por qué.
Los pasteles de arroz representan una alternativa válida a los bizcochos, galletas saladas, papas fritas u otros bocadillos en bolsas, pan wasa y barra de chocolate (ver más abajo); a menudo se utilizan para hacer sándwiches y generalmente se consideran un alimento "saludable".
Algunas tortas de arroz tienen sabor; En el extranjero, los sabores más comunes son: queso cheddar blanco, palomitas de maíz con mantequilla, chocolate, miel, maíz caramelizado y manzana canela.
Tarta de arroz
Las tortas de arroz, tal como las conocemos, son uno de los diversos productos que entran en la categoría de las tortas de arroz. Estos pueden obtenerse a partir de una masa moldeable a base de harina, molidos o cereales integrales, pero no necesariamente "soplados"; por el contrario, la mayoría de los pasteles de arroz tradicionales son bolas de arroz reales que generalmente se cuecen al vapor.
Hay muchos tipos de tortas de arroz, pertenecen a muchas culturas alimentarias y prevalecen principalmente en Asia (China, Taiwán, Corea, Japón, India, Indonesia, Filipinas y Vietnam).
Wor Bar: las primeras tortas de arroz
Los Wor Bars (Guoba en mandarín, traducido como "olla quemada") no son más que partes de arroz que permanecen adheridas al fondo de las ollas de barro durante la cocción. Después de la caramelización, los granos se agregan en una sola pieza y adquieren un ligero sabor a carbonizado Se pueden servir con té o como parte de una comida principal acompañando salsas de carne.
En Italia, un alimento similar (bastante antiguo) es la polenta, que permanece adherida al caldero.
Otros cereales y derivados Amaranto Almidón de trigo Almidón de maíz Almidón de arroz Almidón modificado Almidón de avena Bulgur Granos integrales Copos de maíz Galletas saladas Salvado de avena Salvado Cus cus Harina de amaranto Harina de avena Harina de buratto Harina de espelta Harina de alforfón Harina de maíz Harina de maíz Mijo Harina de cebada Harina de quinua Harina pequeña de espelta (Enkir ) Harina de arroz Harina de centeno Harina de sorgo Harina y sémola Harina de trigo integral Harina de manitoba Harina de pizza Bizcochos de espelta Focaccia Nueces Trigo o trigo Germen de trigo Trigo quemado Trigo sarraceno Palitos de pan Leche de avena Leche de arroz Maíz Maizena Malta Mijo Muesli Cebada Pan duro Pan sin levadura y pan pita Pan Carasau Huevo pasta Pasta de arroz Pasta integral Piadina Pizza de espelta pequeña Palomitas de maíz Productos horneados Quinua Arroz Arroz basmati Arroz transformado Arroz blanco Arroz Arroz integral vaporizado Arroz inflado Arroz Venus de centeno y centeno Sémola de sorgo Espaguetis Teff de espelta Tigelle Triticale OTROS ARTÍCULOS CEREALES Y DERIVADOS Categorías Alimentación Alcohólicos Carnes Cereales y derivados Edulcorantes Dulces Despojos Frutas Frutos secos Leche y derivados Legumbres Aceites y grasas Pescado y productos de la pesca Salami Especias Verduras Recetas saludables Aperitivos Pan, pizza y brioche Primeros platos Segundos platos Verduras y ensaladas Dulces y postres Helados y sorbetes Siropes, licores y aguardientes Preparaciones básicas ---- En la cocina con sobras Recetas de carnaval Recetas de Navidad Recetas dietéticas Recetas ligeras Día de la mujer, Día de la madre, Día del papá Recetas funcionales Recetas internacionales Recetas de Pascua Recetas para celíacos Recetas para diabéticos Recetas navideñas Recetas para el día de San Valentín Recetas vegetarianas Recetas con proteínas Recetas regionales Recetas veganas
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