que se desgastan. A los italianos les encanta un desayuno dulce, aunque el 1-2% prefiere un desayuno sabroso. Un desayuno sano, equilibrado y completo debe aportarnos todos los nutrientes que necesitamos tras una larga noche de ayuno, en el porcentaje adecuado y de gran calidad. Un desayuno adecuado debe asegurar un aporte energético entre el 15 y el 25% de la energía diaria. También debe dar una sensación de saciedad como evitar entre horas y mantener bajo control el azúcar en sangre. Un desayuno salado se puede definir como saludable si se respeta estos parámetros.
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y croissant para los amantes de los bares o, para los que opten por el desayuno en casa, leche y galletas o leche y galletas con mermelada.
Compuesto de esta manera, el desayuno dulce puede desequilibrarse hacia los carbohidratos o hacia las grasas:
- Demasiados carbohidratos inducen un pico glucémico posprandial que resulta en un nivel bajo de azúcar en la sangre y una sensación de hambre después de unas pocas horas.
- el consumo habitual de un desayuno con alto índice glucémico determina un mayor riesgo de síndrome metabólico por los efectos sobre la glucemia y la estimulación de la secreción de insulina.
- Si es rico en lípidos (40% de las calorías) en sujetos de peso normal provoca un empeoramiento del estado inflamatorio posprandial.
¿Debemos renunciar a nuestros hábitos o podemos simplemente mejorar el tipo de comida?
Para más información: Capuchino y brioche: demasiada grasa y calorías
