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El lomo de ternera es un alimento de origen animal a base de carne de músculo y huesos.
Desde el punto de vista nutricional, el lomo de ternera se sitúa en el 1er grupo fundamental de alimentos: alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales específicos; también aporta colesterol y grasas saturadas en concentración media.
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