E535 FERROCIANURO DE SODIO
E536 FERROCIANURO DE POTASIO
Estos dos aditivos se producen químicamente y tienen una función antiaglomerante, estabilizante y quelante de los metales. El ferrocianuro de potasio se presenta en forma de cristales de color amarillo limón, mientras que el ferrocianuro de sodio se presenta en forma de cristales amarillos o polvo cristalino.
Se pueden utilizar en algunos productos, como la sal de mesa y los productos sustitutivos de la sal. En vino se pueden utilizar para eliminar el cobre, que se utiliza como fungicida en viñedos.
Estas sustancias son tóxicas si se toman en estado puro, pero en las dosis permitidas no tienen efectos secundarios negativos sobre la salud humana, por lo que están autorizadas en pequeñas dosis.
DOSIS ADI: hasta 25 mg por kg de peso corporal
