CLORURO DE CALCIO E509
El cloruro de calcio es una sal natural que, cuando se utiliza como aditivo alimentario, tiene dos funciones principales, la de regulador de la acidez y la de mejorar la textura de las frutas y hortalizas en conserva.
Puede estar contenida en diversos productos, como conservas de frutas y verduras, determinados quesos, aceitunas, diversas bebidas alcohólicas industriales, etc.
También se utiliza como fuente de calcio en complementos alimenticios.
Viene en forma de polvo higroscópico o de cristales blancos e inodoros delicuescentes.
Cloruro de calcio anhidro: fácilmente soluble en agua y etanol
Dihidrato: fácilmente soluble en agua, soluble en etanol
Hexahidrato: muy soluble en agua y en etanol.
Este aditivo también se utiliza en la industria para la fabricación de anticongelantes para refrigeradores, colas, cemento, para conservar madera y roca y también para el polvo de extintores.
Actualmente existen tesis contradictorias sobre los efectos que este aditivo puede tener en la salud humana: algunos investigadores piensan que puede provocar trastornos del ritmo cardíaco y digestivos, provocar vómitos y náuseas; para otros, sin embargo, es inofensivo, por lo que no lo hace. Presentar efectos secundarios negativos sobre la salud humana.
Dado que no hay certeza sobre los efectos que este aditivo puede tener en la salud humana, no se recomienda consumir dosis elevadas.
DOSIS ADI: /
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