CITRATO AMÓNICO E380
Se divide en:
- E380a: CITRATO AMÓNICO
- E380b: CITRATO DE TRIAMONIO
El citrato de amonio es la sal de amonio del ácido cítrico (E330) producida sintéticamente.
Es un regulador de la acidez, un tampón y también un emulsionante. Puede estar contenido en varios productos, como dulces de chocolate, queso crema, etc.
Actualmente no se conocen efectos secundarios negativos cuando se toma en dosis normales, ya que el ácido cítrico es un componente común de las células del cuerpo humano.
En grandes dosis, el citrato de amonio puede causar trastornos digestivos y alteraciones de las funciones hepática, renal y pancreática.
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