El o-fenilfenato de sodio es la sal de sodio del fenilfenol. Es un conservante sintético, formado a partir de feniléter.
Parece un polvo blanco; es muy soluble en agua, a diferencia del E231, y se utiliza siempre para proteger los cítricos y otras frutas (igual que el E231) del ataque de hongos del género Penicillium, pulverizándolos o sumergiéndolos directamente.
Penetrando lentamente en la cáscara, también se puede encontrar dentro de las propias frutas.
Este conservante se puede eliminar fácilmente simplemente lavando la fruta; a pesar de ello, siempre pueden quedar residuos que, incluso ingeridos, son eliminados por los riñones y no provocan reacciones adversas para la salud humana.
DOSIS ADI: 0,2 mg por kg de peso corporal.
→ Tanto E231 como E232 tienen la misma función que el difenilo, pero su uso máximo está limitado a solo 12 mg / kg. Se utilizan en: cítricos, peras, cerezas, melocotones, piñas, ciruelas, zanahorias, patatas, tomates.
La ingesta para una persona de peso medio no debe exceder los 14 mg por día.
