¿Crees que las salchichas son malas para tu salud, que suben el colesterol y que son una bomba de calorías? Bueno, seguro que las salchichas que estoy a punto de ofrecerte, no te hagan daño, ¡de hecho serán un fiel aliado de nuestra línea! Hablo de embutidos de verduras, fáciles de preparar, sabrosos e irresistibles. Veamos cómo se preparan las salchichas de soja.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 97 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 4 salchichas
- 250 g de tofu
- 1 diente de ajo
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de curry
- Q.b. de chile
- Q.b. de pimentón dulce
- Producto listo (hervido): 60 g de remolacha
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharada de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza
- Aproximadamente 50 g de fécula de patata
- 100 g de frijoles hervidos o 60 g de frijoles secos
- q.s. de sal
Materiales necesitados
- Mezclador
- bol
- Maceta
- Película transparente
- La báscula pesa la comida
Preparación
- Hervir las judías blancas en agua. Escúrrelas, déjalas enfriar y agrega sal al gusto. Como alternativa a los frijoles, puedes usar garbanzos, soja u otras legumbres al gusto.
- Corta el tofu en cubos y combínalo en la licuadora con los frijoles.
- Ahora agregue la pasta de mostaza y las especias: pimentón, guindilla, curry, ajo en polvo (o fresco) y pimienta. Agregue la remolacha hervida en rodajas, la pasta de tomate y el vino tinto orgánico.
- Licúa todo hasta obtener una pasta pegajosa. Vierta la mezcla en un bol y agregue suficiente fécula de papa para obtener una consistencia moldeable a mano.
Sabía usted que
En lugar de almidón de patata, se pueden utilizar diferentes harinas como harina de guisantes, almidón de maíz o hojuelas de patata ecológicas.
El vino tinto, las especias y el ajo son ingredientes característicos de los embutidos tradicionales y darán un toque extra a los embutidos de verduras.
Por otro lado, la pasta de tomate y la remolacha son útiles para dar a los embutidos vegetales el clásico color rojizo de la carne animal.- Ponga a hervir una cacerola llena de agua.
- Dividir la masa en 4 partes, preparar 4 láminas de film transparente y distribuir una parte de la mezcla en el centro de cada cuadrado, envolver la salchicha y sellar los extremos doblando el film varias veces.
- Sumerja las salchichas de verduras (con la envoltura de plástico) en el agua hirviendo y cocine durante unos 15 minutos.
- Sacar las salchichas del agua y desenrollarlas del film: las salchichas se pueden comer inmediatamente o, para una versión más deliciosa, dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Las salchichas de verduras (envueltas en una envoltura de plástico) se pueden almacenar en el refrigerador durante 4 días. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden congelar antes de hervir en agua.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Parecen salchichas clásicas o no? Pero para prepararlos no hicimos ningún daño a los animales, ¡y aún así satisfacemos el paladar! ¡Sírvelos con papas al horno o, para una versión aún más ligera, con una guarnición de ensalada mixta!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las salchichas de soja son alimentos de tipo vegano que cuentan con una ingesta calórica bastante moderada. La energía la proporcionan principalmente los carbohidratos, mientras que los lípidos y las proteínas son menos importantes; el colesterol está ausente y las fibras son más que satisfactorias.
Las Embutidos de Soja son aptas para cualquier régimen nutricional, especialmente para quienes padecen hipercolesterolemia, intolerancia a la lactosa y al gluten (siempre que los ingredientes no estén contaminados por el origen) .La ración media corresponde a unos 250-300g de embutidos (240-290kcal).
