¿Cocina sin una pizca de locura? ¡No habría sabor! ¿Qué tal probar un pastel para principiantes? Se llama Torta Matta: un postre fácil como nunca antes, que se prepara sin huevos, mantequilla, leche y levadura. Una masa como esta, ¿qué contendrá? ¡Descubre esta loca agua dulce conmigo!
¡Es una de las recetas dulces sin levadura más sabrosas con las que puedes experimentar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 260 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 200 g de harina blanca tipo 0
- 150 g de azúcar morena
- 40 g de cacao amargo
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 50 ml de aceite de maíz
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre
- 250 ml de agua
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- Molde desmontable de 20 cm de diámetro
- bol
- Cuchara de madera
- Papel de hornear
- La báscula pesa la comida
- Tamiz
Preparación
Algunas curiosidades
La torta loca nació en América, y se inventó durante la depresión económica porque las amas de casa no tenían los ingredientes clásicos que se usan para los dulces (huevos, mantequilla, leche). Por eso, el postre se denominó "tarta loca": será perfecto para un desayuno o merienda saludable y ligero.- Precalienta el horno a 160 ° C (en modo ventilador).
- En un bol tamizar la harina tipo 0 con el azúcar moreno (o azúcar granulada) y el cacao amargo. Mezcle los polvos agregando el agua, el aceite de semilla y una pizca de sal.
Algunas alternativas
La torta loca nació con harina tipo 0: en cualquier caso, es posible replicar la receta con harina integral aunque, en este caso, la torta quedará menos alta y menos blanda.- En un bol pequeño preparar el leudante: mezclar una cucharadita de bicarbonato de sodio con una cucharada de vinagre de sidra de manzana: se formará una espuma persistente que servirá para hinchar la masa.
Sabía usted que
El vinagre es fundamental para desencadenar la reacción de levadura: de hecho, para ser activado, el bicarbonato de sodio debe combinarse con un ácido (vinagre de vino, vinagre de manzana, vinagre de arroz o jugo simple de limón). El sabor del vinagre no se percibirá al final de la cocción.- Agrega esta mezcla a la masa y trabaja todo con un cucharón de madera o un tambor para disolver todos los grumos.
- Verter la mezcla en un molde desmontable de 20 cm de diámetro y hornear a 160 ° C durante 30-35 minutos: es recomendable realizar la prueba del palillo de dientes antes de retirar el bizcocho del horno.
- El pastel loco se puede servir simplemente con azúcar en polvo o, para una versión más deliciosa, se puede rellenar con crema y cubrir con ganache de chocolate.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La tarta loca es perfecta para los que se inician en la cocina, para los intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo o, simplemente, para los que quieren degustar algo diferente.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Torta Matta es un alimento que pertenece al grupo de los dulces.
Tiene un aporte energético medio, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos poliinsaturados complejos y péptidos de valor biológico medio.
La fibra está presente en grandes cantidades, mientras que el colesterol está ausente.
La Torta Matta también es relevante en la dieta para enfermedades metabólicas, pero es necesario reducir la porción promedio especialmente en caso de obesidad, hiperglucemia, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia.
No se presta a la dieta de la enfermedad celíaca.
No tiene contraindicaciones en la dieta para la intolerancia a la lactosa.
La abundancia de fibra podría incrementar la peristalsis intestinal.
Es relevante para la filosofía lacto-ovo vegetariana y vegana.
La ración media como aperitivo es de 30-40 g (alrededor de 80-105 kcal).
