Hoy derretiremos el corazón y el paladar con un "postre muy dulce" que proviene de la tradición navideña toscana: el panforte. A diferencia del panpepato, que implica el uso de chocolate y cacao amargo, el panforte se prepara con frutos secos (almendras), mucha fruta confitada, especias, miel y azúcar. La receta es muy interesante y estoy deseando que llegue. ¡Prepara el panforte contigo!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 372 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 150 g de almendras
- 1 disco de obleas u obleas
- 1 cucharada de agua
- 1 nuez moscada rallada
- 1 pizca de canela
- 50 g de miel
- Aproximadamente 75 g de harina blanca tipo 00
- 40 g de azúcar
- 50 g de hierba luisa
- 25 g de orejones
- 25 g de higos secos
- Fruta confitada: 25 g de cerezas
- 25 g de dátiles
- Para servir: Q.b. de azúcar en polvo
Materiales necesitados
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- Sartén con bisagras de 18 cm de diámetro
- La báscula pesa la comida
- Cazuela
- Tamiz
Preparación
- Tostar las almendras en un horno caliente (160 ° C) durante 10-15 minutos.
- Mientras tanto, corta en trozos la fruta deshidratada y confitada.
Sabía usted que
En esta receta usamos orejones, higos secos, dátiles, cerezas confitadas, cidra confitada y naranja confitada. Sin embargo, también se pueden preferir otros tipos de frutas deshidratadas (por ejemplo, ciruelas, pasas) y frutas confitadas (lima, melón, kiwi, etc.).- Combine las almendras tostadas en un bol, agregue la fruta deshidratada y confitada, y las especias.
- Derretir la miel con el azúcar y una cucharada de agua: agregar el almíbar obtenido a la mezcla de frutas. Mezcle todos los ingredientes agregando tanta harina blanca como sea necesario hasta obtener una mezcla que se pueda moldear con las manos.
La alternativa vegana
Para hacer panforte vegano, es posible reemplazar la miel con sirope de agave o sirope de arce, el azúcar blanco con azúcar moreno y la harina blanca con harina integral.- Forre un molde para hornear redondo de 18 cm de diámetro con papel pergamino. Corta un disco de oblea (oblea) y colócalo en el fondo de la sartén.
- Vierta la mezcla de panforte sobre la bandeja de barquillo y hornee en un horno caliente precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Sirve el panforte con azúcar glass.
- Conservar en el frigorífico y utilizar en un plazo de 40 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
También este postre, como hemos visto para Panpepato, conviene prepararlo con unos días de antelación: de esta forma el panforte quedará mucho más aromático porque el sabor se habrá estabilizado. ¡Diviértete descubriendo los sabores navideños tradicionales de las distintas regiones italianas!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El panforte es un postre muy energético, con predominio calórico soportado por los hidratos de carbono, seguido de los lípidos y finalmente de las proteínas. Los ácidos grasos aparecen principalmente insaturados, el colesterol está ausente y las fibras son abundantes.
Panforte es un alimento no apto para la dieta de sujetos con sobrepeso, intolerantes al gluten y quienes padecen diabetes mellitus tipo 2 y / o hipertrigliceridemia.
La ración media ronda los 30g (110kcal).
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