No me digas que soy repetitivo, pero en Veneta DOC no puedo evitar ofrecerte una "otra receta que presenta la combinación de" polenta y champiñones ". Ya sea blanca, amarilla o cruda, no importa: la polenta es un plato que colocaría entre mis favoritos, y hoy lo propongo en la versión cursi. Con solo pensarlo, se me hace la boca agua: ¡veamos cómo se prepara!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 99 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 1 litro de agua
- 30 g de queso parmesano rallado
- 200 g de queso Fontina
- 1 ramita de perejil
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de champiñones o setas chiodini o pioppini
- Alimentos precocinados: 250 g de harina de maíz amarillo
- 1 diente de ajo
Materiales necesitados
- Bandeja Pyrex
- Cazuela
- Látigo
- Tabla de cortar
- Charola para hornear
- Cucharón
- La báscula pesa la comida
Preparación
- Verter el agua en una cacerola grande y llevar a ebullición, añadir sal al gusto y verter la harina de maíz sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos, tapar con la tapa y cocinar durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Sabía usted que
Para acelerar el tiempo, puede utilizar harina de maíz precocida. En este caso, se recomienda utilizar 200 g de harina de maíz y reducir el tiempo de cocción a 5 minutos.- Mientras tanto, prepara los champiñones salteados. En una cacerola calentar una gota de aceite y condimentar con un diente de ajo. Verter los champiñones frescos limpios, agregar sal y pimienta al gusto. Cocer durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Finalizar con perejil fresco.
- Cortar el queso (Fontina, en este caso) en rodajas.
- Cuando la polenta esté lista proceder a darle forma a la receta: con un cucharón coger la polenta y colocarla en una fuente de horno alternando, en capas, con champiñones, queso Fontina y Grana. Terminar con polenta y queso parmesano.
- Coloque el puré de polenta en el horno a 200 ° C durante 15-20 minutos hasta que se dore. Retirar la polenta del horno y dejar enfriar antes de servir: de esta forma se pueden obtener rodajas de polenta bastante regulares.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Un plato delicioso al que se le pueden hacer innumerables cambios de relleno: excelente con tomate y mozzarella, delicioso con salsa de carne (animal o vegetal, según tus gustos) y, para una versión rústica, recomiendo frijoles y tomates! ¡Disfrute de su comida!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Polenta Pasticciata con Champiñones y Queso es un alimento que se enmarca dentro del grupo de primeros platos.
Tiene un aporte energético medio, aportado sobre todo por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los hidratos de carbono suelen ser complejos, principalmente ácidos grasos insaturados y proteínas sobre todo de valor biológico medio-alto.
Falta fibra y el colesterol no es muy relevante.
Polenta Pasticciata con Champiñones y Queso es un alimento que también se puede utilizar en la dieta contra el sobrepeso y enfermedades metabólicas, siempre que en porciones más pequeñas de lo normal; está contraindicado en caso de intolerancia a la lactosa pero no al gluten.
También podría incluirse en la dieta lacto-ovo vegetariana pero no en la vegana.
La ración media de Polenta Pasticciata con Champiñones y Queso es de unos 250-400g (250-400kcal).
