Bien encontrado en la clínica gastronómica de My-personaltrainerTv.
¿Recuerdas que entre mis primeras recetas presenté las clásicas galletas de amoniaco? Bueno, ahora te sugiero una variante aún más ligera de estas galletas, preparadas con aceite en lugar de mantequilla. La novedad también radica en otro ingrediente: bajo el consejo de Viola, que nos sigue con Iván de la bella Pesaro, ¡hoy prepararemos bizcochos de amoniaco con nueces!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 360 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 350-400 g de harina blanca tipo 00
- 100 g de azúcar
- 70 g de nueces
- 50 ml de aceite de maíz
- 50 ml de leche
- 120 g (2 medianos) de huevos
- 1 sobre de bicarbonato de amonio
- medio vaso de ron
- Para cepillar: 2 cucharadas de agua
Materiales necesitados
- 2 tazones grandes
- 1 látigo
- 1 cuchara de madera
- Molde de 1 estrella (o cualquier otra forma que te guste)
- 1 rodillo
- 1 bandeja para hornear
- Papel de hornear
- 1 cepillo pequeño
- 1 tabla de cortar para comida
- 1 cuchillo
- Marcadores de alimentos (opcional)
Preparación
- Primero, triturar las nueces con la herramienta especial y cortar los granos. Picar las nueces en trozos grandes con un cuchillo afilado.
El consejo está bien
El consejo es picar las nueces con un cuchillo o media luna y evitar la batidora eléctrica para no obtener harina.- Así que prepara la masa: en un bol, bate los huevos y el azúcar con un batidor.
- Luego agregue el aceite, la leche y el ron: continúe mezclando hasta que se forme una mezcla homogénea.
- En otro bol, vierte la harina, el gasificante (bicarbonato de amonio) y las nueces picadas.
- Luego agregue los polvos a la mezcla de huevos, azúcar, leche y ron. Proceda a amasar con las manos; si es necesario, agregue un poco más de harina hasta que la masa se pegue a sus manos.
- Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, hasta formar una hoja con un grosor de unos 0,4 cm.
- Con un cortador de masa en forma de estrella, corta las galletas. Los trozos de masa se pueden volver a amasar y conseguir otras galletas.
- Acomoda las galletas en bandejas de horno previamente forradas con papel vegetal, prestando atención a mantener una cierta distancia entre una galleta y la otra para evitar que se peguen durante la cocción.
- Antes de meterlas al horno, unta las galletas con un poco de agua y reparte un poco de nueces picadas.
- Hornee en un horno caliente a 160-170 ° C durante 10-15 minutos, hasta que la superficie se vea ámbar.
Truco
Se recomienda prestar especial atención al abrir la puerta del horno y evitar respirar el vapor que saldrá del horno: las exhalaciones del agente leudante, de hecho, serán bastante intensas y acre. Sin embargo, una vez que las galletas se hayan enfriado, el olor del agente leudante se desvanecerá por completo.- Servir frío. Algunas galletas se pueden decorar con marcadores de pastel de colores, para hacer el plato aún más divertido.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Estas pequeñas estrellas son realmente atractivas! Ideal para un desayuno rústico y para un delicioso tentempié típicamente inglés con un buen té.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Galletas de Nueces sin Mantequilla son galletas secas ricas en ácidos grasos poliinsaturados. El aporte energético no se encuentra entre los más altos de la categoría, aunque el contenido de carbohidratos (simples y complejos) y lípidos totales es considerable.La ración promedio de Galletas con Nueces Sin Mantequilla podría rondar los 20-40g para el desayuno (70-140kcal ).
